Ну что продолжим)))

И снова здрасьте))) я вам ещё не надоела)) Не хочу собирать кучу рецептов в один пост..

И так,этот рецепт я пыталася приготовить оочень давно,но как то не получалось,а тут вдруг звёзды сошлись клином  всё сложилось и получилось))

                                                  Жюльен "Театральный"

Автор: Викентич с Кукинга   но красиво преподнесла егоДарьяКраса БП

Ингридиенты:
Сердца куриные - 0.2 кг
Желудки куриные очищенные - 0.2 кг
Шампиньоны - 0.3 кг
Лук белый салатный - 1 головка
Кишмиш мелкий - 0.2 кг
Сливки 33% - 0.25 л ( за отсутсвием заменила на жирную сметану)
Пармезан - 0.1 кг (я брала российский твердый)
Сливочное и оливковое масло,
зеленый базилик (нашла красный),
белый перец,
душистый перец,
лаврушка,
соль

Кушать подано......

Я конечно понимаю,что это блюдо до боли всем знакомо,но мало ли вдруг какой нибудь молодой хозяйки приспичит приготовить,а она не знает с чего начать)))

                                      Чахохбили из курицы

Ингредиенты :

Кура,
4-6 луковец,
2 болгарских перца,
6-8 небольших помидора,
пучок Базилика,
пучок Кинзы,
острый красный молотый перец,
красная молотая паприка,
несколько зубчиков чеснока,
cоль.
 

Рецепт приготовления:

1. Курица режется на небольшие порционные кусочки и выкладывается на сухую, подчеркиваю, сухую сковороду. Замечу, что ни шкуру, ни жирок, имеющийся в организме курицы, мы не удаляем, это позволяет нам надеяться на то, что курица приготовится, используя собственные резервы, то есть на основе собственных соков и соков ингредиентов, которые мы будем добавлять в дальнейшем. Положив курицу в сковороду и накрыв крышкой, мы имеем возможность приступить к приготовлению необходимых ингредиентов.

2.Базилик и кинзу рубим не мельча, но и не оставляя крупных фрагментов.

3. Режем полукольцами лук и два болгарских перца средних размеров. 

4.  В зимнее время  продаются парниковые помидоры, их употребление не дает должного эффекта и в такое время года, лучше использовать томатную пасту,разбавив ее кипятком . Я всегда к помидорам добавляю немного томатной пасты разведенной с кипятком. Помидоры заливаются кипятком, предварительно сделав на них насечки ножом крест на крест. 

5.Вытаскиваем помидоры и счищаем с них шкуру, режем мелко или трем на терке, превращая в однородную массу. 

6.Через 20 минут после того, как наша курочка была помещена в сковородку либо казан, открываем крышку и выливаем томатную пасту или кладем шинкованные помидоры. В это же время и солим по вкусу. Все это тушится на медленном огне еще 15 минут.

7. На 35 минуте добавляете туда лук. Блюдо тушится еще 10 минут.

8. Потом туда добавляется базилик и кинза.

9.Чахохбили - блюдо, на мой взгляд, острое, и потому я использую при его приготовлении достаточно много красного перца, так же я использую красную паприку. Минут за 10 до того как снять Чахохбили с огня, кладем острый перец и красную паприку.

10.А также болгарский перец. После этого тушим 10-15 минут. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавьте 2-3 зубчиков измельченного чеснока, который даст великолепный аромат. 

Всё готово!

 

Рецепт взят тут

Мысли вслух: Целую курицу редко использую,у нас за частую  бёдра,помидоры только по сезону,в основном том.паста.В этот раз базилика не было....а жаль!Положила кинзу,укроп,петрушку!Какая вкусная подлива получилась!Рецепт перенесла для общего понятия этого блюда...Я никогда не засекаю время,бросаю ингредеенты когда считаю нужным)))

 

                                  Почти ЛЮЛЯ КЕБАБ  

Сколько я раз пыталась воспроизвести рецепты люля кебаб из интернета,меня всегда настигала неудача((( Они постоянно сваливались с палочек,а жарить на сковороде....это совсем не то.К 23 февраля мои мужчины пожелали шашлык.Когда я поехала покупать мясо,один хороший человек научил меня делать эти самые котлеты)))Сурик спасибо))

 

нам потребуется
 куриная грудка-1кг.
 сало свиное -300гр.
 лук-3шт.(средних)
 кинза,петрушка
 специи,перец красный,чёрный.
 соль

приготовление:
Куриную грудку и сало перемолоть два раза.Лук перекрутить и отжать сок (он нам не понадобится),что касается зелени это на ваш выбор:её можно также как и лук перекрутить и отжать сок,или просто порезать(что я и сделала).Смешиваем все составляющие и хорошенько отбиваем об стол фарш,"лупим" его так минут 5)).Формируем шарики,укладываем на тарелку и ждём часа Х,затем протыкиваем палочкой мясной шарик и формируем как бы растягивая нашу котлету)))жарим на углях!Можно и на гриль сковороде!Получились очень сочные и вкусные люля кебаб.... И самое главное они не сваливались с шампуров!

R.S.Фарш я делала за сутки до праздника,шарики делала не посредственно перед приготовлением,немного отбивала их ,а потом уже формировала на шампурах.На деревянных палочка они держаться лучше да и красивее)))

А теперь немного красоты)))

Про дела насущные и немного про еду))

Всем привет!Как вы поживаете?Я как обычно ношусь туда сюда обратно и иногда забываю куда и зачем я в данный момент бегу))Сегодня сынок окончательно меня достал покупкой новых кросовок,я отложила все дела и мы с ним ломанулись в Краснодар в спортивный могазин,где по его мнению его ждали те самые и не повторимые кросы)))Но увы в ентом гамазине не сном ни духом об такой модЕли не слыхивали)))С чего он взял что их там полно не знаю,зато проходя мимо витрин с лыжами,сынок спросил "а нельзя ли их хотя бы потрогать один разок))"конечно можно,но не более того)))Плавно перехожу к еде)))

     По-русски "Крышку не открывай" или штрудели или "Квикельта"-по-немецки

 рецепт от Марины-Marin4ik обсуждения можно почитать на БП

Тесто:
500 г. муки
300 г молока
30 г дрожжей,(у меня сухие-10гр)
1 яйцо,
50 г слив.масла
соль

Картофель
капуста квашеная
мясо(свинина жирная, или любое, куриное-тоже вкусно)

1. завести дрожжевое тесто , дать подняться. Теста получается очень много, можно половину использовать на это блюдо, а вторую половину - на булочки.
2. Мясо порезать кусочками, посолить, поперчить, добавить специй, травок.
3. В большой чугунной кастрюле поджарить мясо, лук, морковку. Капусту, если сильно солёная, промыть, перемешать с мясом. Картошку почистить, нарезать кусочками, уложить слоем на мясо.
4. Залить водой, так что-бы только чуть картошку скрывала.
5. Тесто раскатать в пласт, смазать маслом, разрезать на ленточки, каждую ленточку скатать( как бантики, в школьные годы скатывали) в рулетик.
6. Рулетики сложить в кастрюлю на картошку.
7. Закрыть плотно крышку. Поставить на средний огонь.
8. Крышку не открывать первые 30-40 минут!!! ( если открыть, тесто осядет, кушать можно будет, но вид будет, как сырой).Обычно этого времени достаточно для тушения блюда.
Очень интересное и вкусное блюдо, и тушёная картошка с мясом и хлеб одновременно. Можно тушить мясо только с картошкой или только с капустой или все вместе на ваш вкус.

 P.S.Дрожи я использовала сухие,готовила и с курицей и со свининой и так и так вкусно!Тушила всё в месте мясо,кваш.капусту и картофель,тесто использовала полную порцию,скажу честно получается очень много,если вы не ждёте гостей смело делайте пол порции.И ещё этот хлебушек продолжает быть вкусным пару дней!  Приятного аппетита!

Чесночная курочка

"Роберт де Ниро подаёт лучшую в Нью-Йорке жареную курицу с овощами.Казалось бы,что может быть проще.....Но вкус получается исключительным"

источник журнал Просто Вкусно.слова дословно