Ну,здравствуйте))) каюсь,каюсь,каюсь.... Огромная куча фоток завалялась в моём ноуте по папкам....причём к некоторым фоткам рецепты потеряны и забыты напрочь....
Лень мной одолела давненько,сначала мне было лень фотографировать,потом вроде всё наладилось,но мне вдруг стало лень готовить что либо новое...Ну и самое главное это лень писать))) поэтому выставляю этот рецепт по быстрому пока лень не напала, правда без автора,т.к я его благополучно забыла))
тесто
1-1.5 ст. муки
120 гр. сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
2 желтка
2 ст. л. воды или молока
1 пакетик ванильного сахара
суфле
2 белка
1 ст. л. желатина ( я брала быстрорастворимый)
120 гр. сахарной пудры
ванилина на кончике ножа
глазурь
100 гр. шоколада
3 ст. л. растительного масла
В размягченное масло добавить пудру и ванильный сахар, взбить все до пышной массы, всыпать половину порции муки, размешать миксером на низкой скорости чтобы получилась крошка, добавить желтки и молоко или воду, размешать, всыпать остальную муку и замесить нежное тесто.
Сформовать колбаску диаметром с будущие пирожные, завернуть в пленку и убрать в морозилку минут на 40 до затвердения.
Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
Заготовку достать из морозилки и порезать острым ножом на кружочки.
Разложить заготовки на противне ( меня получилось их 18 шт.), можно немного сплюснуть руками.
Выпекать минут 15, до готовности, остудить.
Желатин замочить в 2 ст. ложки холодной воды, дать набухнуть.
Белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, поставить на водяную баню и взбить на большой скорости до пышной, густой массы, убрать с бани.
Желатин распустить на водяной бане, тонкой струйкой, продолжая взбивать влить желатин в белковую массу, хорошо взбить.
На половину печений выложить ложкой крем.
Если у вас мусс получился не достаточно густой то убрать печенья минут на 15 в холодильник, чтобы он немного застыл, если получился густой как у меня, то сразу сверху уложить вторую часть печений.
Убрать в холодильник примерно на 1 час, чтобы суфле застыло, минут через 30 проверьте, если печенья не приклеились к суфле то можно сверху положить небольшой груз, я положила поднос а сверху пачку 100 граммовую масла.
Шоколад поломать на кусочки, добавить растительное масло, растопить в микроволновке или на паровой бане, размешать.
Застывшие пирожные сначала обмакнуть в глазурь с боков, затем уложить на поднос и полить немного сверху глазурью.
Убрать пирожные в морозилку минут на 15, чтобы глазурь застыла. Перевернуть пирожные, лучше на пергамент, и полить обратную сторону глазурью. Снова убрать в морозилку минут на 15.
Затем убрать из морозилки и просто хранить в холодильнике.
Бурчу в слух: Всё получается идеально! Если бы снова не моя лень)) Белки нужно очень хорошо взбить на водяной бане(я конечно же взбивала без вод.бане) поэтому безе получилось жидковатым и на печеньки много положить не получилось....
Приятного чаепития!
Лень мной одолела давненько,сначала мне было лень фотографировать,потом вроде всё наладилось,но мне вдруг стало лень готовить что либо новое...Ну и самое главное это лень писать))) поэтому выставляю этот рецепт по быстрому пока лень не напала, правда без автора,т.к я его благополучно забыла))
1-1.5 ст. муки
120 гр. сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
2 желтка
2 ст. л. воды или молока
1 пакетик ванильного сахара
суфле
2 белка
1 ст. л. желатина ( я брала быстрорастворимый)
120 гр. сахарной пудры
ванилина на кончике ножа
глазурь
100 гр. шоколада
3 ст. л. растительного масла
В размягченное масло добавить пудру и ванильный сахар, взбить все до пышной массы, всыпать половину порции муки, размешать миксером на низкой скорости чтобы получилась крошка, добавить желтки и молоко или воду, размешать, всыпать остальную муку и замесить нежное тесто.
Сформовать колбаску диаметром с будущие пирожные, завернуть в пленку и убрать в морозилку минут на 40 до затвердения.
Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
Заготовку достать из морозилки и порезать острым ножом на кружочки.
Разложить заготовки на противне ( меня получилось их 18 шт.), можно немного сплюснуть руками.
Выпекать минут 15, до готовности, остудить.
Желатин замочить в 2 ст. ложки холодной воды, дать набухнуть.
Белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, поставить на водяную баню и взбить на большой скорости до пышной, густой массы, убрать с бани.
Желатин распустить на водяной бане, тонкой струйкой, продолжая взбивать влить желатин в белковую массу, хорошо взбить.
На половину печений выложить ложкой крем.
Если у вас мусс получился не достаточно густой то убрать печенья минут на 15 в холодильник, чтобы он немного застыл, если получился густой как у меня, то сразу сверху уложить вторую часть печений.
Убрать в холодильник примерно на 1 час, чтобы суфле застыло, минут через 30 проверьте, если печенья не приклеились к суфле то можно сверху положить небольшой груз, я положила поднос а сверху пачку 100 граммовую масла.
Шоколад поломать на кусочки, добавить растительное масло, растопить в микроволновке или на паровой бане, размешать.
Застывшие пирожные сначала обмакнуть в глазурь с боков, затем уложить на поднос и полить немного сверху глазурью.
Убрать пирожные в морозилку минут на 15, чтобы глазурь застыла. Перевернуть пирожные, лучше на пергамент, и полить обратную сторону глазурью. Снова убрать в морозилку минут на 15.
Затем убрать из морозилки и просто хранить в холодильнике.
Бурчу в слух: Всё получается идеально! Если бы снова не моя лень)) Белки нужно очень хорошо взбить на водяной бане(я конечно же взбивала без вод.бане) поэтому безе получилось жидковатым и на печеньки много положить не получилось....
Приятного чаепития!
Привет, лентяйка! :-)
ОтветитьУдалитьЗнаешь, а я тебя прекрасно понимаю, сама ленюсь когда можно и когда не можно. А недавно мне сказали. что это примета нашего чудесного возраста, гормоны, понимаешь, балуют. Типа, нужно здоровое питание и спортивные нагрузки... но лень))))
Ох,эти гормоны!!!Житья от них нет)) Спортивные нагрузки мне тоже лень....))
ОтветитьУдалитьу меня есть целая книга , которая посвящена этим красавцам. но мне лень их готовить , только картинки пересматриваю :))
ОтветитьУдалитьПривет Танюш)) меня последнее время лень одолевает постоянно)) книг,журналов на куплю,картинки посмотрю,закладок на делаю и всё))) лежат книги-ёжики))
ОтветитьУдалить