суббота, 31 августа 2013 г.

Плов

Всем,привет!Как то давно я уже рассказывала о том, что семья мужа приехала из Узбекистана,и свекровь периодически учила меня готовить что нибудь эдакое)))На этот раз я расскажу вам про плов,я не собираюсь утверждать,что это узбекский плов(!),потому что рецепт плова,так же как и борща у каждой хозяйки свой)))) Точных пропорций дать не могу...объем посуды у всех разный,да к тому же мои дети такой плов не любят(в отличии от гостей) они выуживают от туда только мясо,поэтому мяса у меня там много)))

                                                                       Плов
нам потребуется:
мясо-550-600гр
масло раст-200-250гр.
лук-2 большие головки
морковь-2 шт.крупн.
рис-2ст.
сахар-1.5ч.л.
соль,барбарис,зира

приготовление:
В казане раскалить рас.масло,добавить сахар,как только сахар начнёт карамелизироваться (следим за тем,что бы сахар не сгорел(!)),сразу бросаем туда мясо и обжариваем его,из за сахара оно быстро приобретёт красивый румяный цвет(снаружи корочка,а внутри останется мягким),пока мясо обжаривается шинкуем лук кубиками,а морковь брусочками,добавляем в мясо лук,перемешиваем немного обжариваем,теперь бросаем морковь и тоже хорошенько обжариваем,добавляем барбарис,зиру,наливаем воду 4ст(с учётом той жидкости которая у вас образовалась в казане),конечно точно определить нельзя какой обьём жидкости кипит и булькает перед тобой...примерно))обычно у меня примерно полстакана,поэтому я добавляю 3.5стакана воды,как только вода закипит,добавляем соль,пробуем,если нравится добавляем рис.Закрываем крышкой и готовим на среднем огне не перемешивая до готовности риса.Если вдруг рис уже готов,а жидкости ещё много,открываем крышку,добавляем газ и ждём пару минут....выключаем плиту,укутываем казан,ждём минут 15-20,открываем и теперь перемешиваем)))выкладываем на блюдо и едим))))


А у нас пока без изменения,пробки,пробки....Но на море уже едут меньше,это радует)))
А ещё поспел виноград,у нас его много и разных сортов,я чё то только один сфотала))
И вот такие черри,на одном расстении растут красные и жёлтые))
Правда жёлтые очень маленькие)))

Ну вот и всё)))Всем приятного время провождения)))До новых встреч....

воскресенье, 25 августа 2013 г.

Возвращение или окончание летнего сезона...

Всем привет!Сто раз пыталась написать пост,но увы....времени не хватает!Сезон и поток отдыхающих зашкаливает!!!!попытаюсь хоть что то выложить...
Фруктов у нас море поэтому в камеру попал пирог,очень вкусный!!!
                 

             Пирог со сливами и миндалём

нам потребуется
яйца-4шт
масло слив.-160гр.
разрыхлитель-1ч.л
крупа манная-3ст.л
сахар-200гр.
мука-350гр.
яблоко-1шт.
сливы-200гр.
миндаль лепестки(у меня не было)
приготовление 
Для приготовления пирога возьмём: яйца, сахар, муку, яблоко, мягкое сливочное масло, а для начинки сладкую сливу и миндальные лепестки.
 Яблоко помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.
 Сливы помыть, обсушить и порезать на 4-6 частей.
Взбить яйца с сахаром в пену.
Добавить растопленное сливочное масло и взбить всё на средней скорости.
Добавить в тесто яблоко и перемешать до однородного состояния.
 Форму для выпекания смазать сливочным маслом и обильно присыпать манной крупой.
 Вылить тесто в форму и разровнять.
 Сверху выложить порезанные сливы.
 И затем присыпать всё миндальными лепестками.
Выпекать в разогретой до 190 ºС духовке 35-45 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой — из готового пирога она должна выходить сухой.
Остудить пирог в форме, а затем вынуть и можно подавать.

P.S. Пирог получился отличный,следующий раз яблочка положу побольше!Миндаля у меня не было,но хотелось бы))) будем испытывать дальше))

Всё,всех цалую!!!понеслась спать....сезон ещё не закончен))))а кто еще не успел всем бежать к морю,скоро бархатный сезон!как же это здорово....жду его)))и буду колбасится на море)))обожаю это время когда приезжих  уже нет,а местным не до моря)))