Я конечно понимаю,что это очень не полезный продукт,но всё же!если нет денег купить такую рыбку,сделай сам))))
Скумбрия холодного копчения.
нам потребуется
1-2 замороженные скумбрии
"хорошая жменя луковой шелухи"
1лит. воды
3 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
10мл. жидкого дыма
пустая пластиковая бутылка.
дальнейшие действия
Рыбу разморозить,выпотрошить,обрезать хвост,плавники и голову(я не обрезала ни плавники ни хвост,только голову),помыть.
Луковую шелуху залить литром воды,закипятить и варить на слабом огне(под крышкой)10мин.
Шелуху отжать и выкинуть.Если вода выкипела,то нужно долить столько воды,что бы получился 1литр воды.
Добавить соль и сахар.
Дать отвару полностью остыть и добавить жидкий дым.
Берём пустую бутылку и отрезаем ей горлышко так, что бы в бутылку смогла пролезть рыба,если готовим одну рыбу,то лучше взять 1,5 литр. узкую бутылку,если две рыбки,то широкую 2-х литровую.
Заливаем рыбу отваром,накрываем отверстие пищевой плёнкой и оставляем в холодном месте на 3-5 суток(если рыбка не большая),а если крупненькая то на неделю.Если рыба одна плавает в бутылке,то пусть себе плавает(не трогаем),а если две то переодически дёргаем её за хвост...меняя место положение раз в день!По истечении "холодного заточения" вынимаем рыбу из жидкости,подсушиваем(я этого не делала),затем смазываем растительным маслом и отправляем в холодильник.
Когда то давно этот рецепт увидела на ЕД,но как то он у меня забылся и вот перед новым годом ради любопытства я его испытала!обычная копчёная рыба,которую продают на рынках,и о которой мечтал мой половин,когда мы жили практически на копейки....он хотел один съесть рыбину)))))а теперь не хочет)))
Скумбрия холодного копчения.
1-2 замороженные скумбрии
"хорошая жменя луковой шелухи"
1лит. воды
3 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
10мл. жидкого дыма
пустая пластиковая бутылка.
дальнейшие действия
Рыбу разморозить,выпотрошить,обрезать хвост,плавники и голову(я не обрезала ни плавники ни хвост,только голову),помыть.
Луковую шелуху залить литром воды,закипятить и варить на слабом огне(под крышкой)10мин.
Шелуху отжать и выкинуть.Если вода выкипела,то нужно долить столько воды,что бы получился 1литр воды.
Добавить соль и сахар.
Дать отвару полностью остыть и добавить жидкий дым.
Берём пустую бутылку и отрезаем ей горлышко так, что бы в бутылку смогла пролезть рыба,если готовим одну рыбу,то лучше взять 1,5 литр. узкую бутылку,если две рыбки,то широкую 2-х литровую.
Заливаем рыбу отваром,накрываем отверстие пищевой плёнкой и оставляем в холодном месте на 3-5 суток(если рыбка не большая),а если крупненькая то на неделю.Если рыба одна плавает в бутылке,то пусть себе плавает(не трогаем),а если две то переодически дёргаем её за хвост...меняя место положение раз в день!По истечении "холодного заточения" вынимаем рыбу из жидкости,подсушиваем(я этого не делала),затем смазываем растительным маслом и отправляем в холодильник.
Когда то давно этот рецепт увидела на ЕД,но как то он у меня забылся и вот перед новым годом ради любопытства я его испытала!обычная копчёная рыба,которую продают на рынках,и о которой мечтал мой половин,когда мы жили практически на копейки....он хотел один съесть рыбину)))))а теперь не хочет)))
