Юные пекари)))

Честно признаюсь,печеньки пекла не я! я только подобрала рецепт))) Их испекли четыре прекрасных девы))) Печеньки  получились оочень вкусные поэтому не могу не рассказать и вам о них...источник: поваренок.ру, автор Frau T. с подачи Susya
рецепт автором представлен под названием "Творожное тесто".... название оставлю без изменения.
Анютка))

                                       Творожное тесто 

 Состав:
Творожная масса — 200 г
Сахар — 100 г
Масло растительное — 8 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Ванильный сахар — 1 пач.
Разрыхлитель — 1 пач.
Мука — 400 г
Соль (щепотка)

Приготовление:
Замешиваем тесто из всех ингредиентов. Раскатываем толщиной примерно 1см, можно немного тоньше(кружочки еще поднимутся) и выдавливаем формочками или стаканом фигурки.
Затем выложить на лист застеленный, пергаментной бумагой. Выпекать при 180°, 15-20 минут. Готово! В тесто можно добавить изюм или мак, кому как нравится!

 Коментарии:Девчонки использовали творожную массу,хотя и творог там нормально смотрелся бы,делали двойную порцию,поэтому печенек получилось очень много!

моя Алёнка

 

а теперь немного весеннего с моего сада)))

 Всем хорошего настроения!!!А у вас как там,весной пахнет?

Именинный торт.

Очень вкусный и простой в приготовлении торт!И очень большой,что немаловажно!
рецепт взят тут
                                                 Торт «СНИКЕРС МАХ»

 ТЕСТО:
4 яйца взбить с 2 ст сахара,
2 ст муки смешать с 1 ст сухого мака и 1 ч. л. разрыхлителя или соды гашеной уксусом!
ВСЕ продукты соединить и замеcить тесто, которое поделить на 2 части<из которых испечь 2 коржа!!!выпекать при 170градусах

НАЧИНКА:
250 г сливочного масла взбить с 1 банкой вареной сгущенки,
добавить 200 г жареного арахиса и 1 пачку измельченного крекера с какао !!!

КРЕМ(заварной):
2 ст. л. крахмала, 1 ст. л. муки и 200 г сахара всыпать (лучше через ситечко) в 0,4 л кипящего молока. Сразу все размешать и чуть-чуть проварить на маленьком огне.
Остудить и дабавить 250 г масла мягкого!!!

Торт сложить в такой последовательности: корж, смазанний 1/2 крема, начинка, опять крем (немного крема оставить для украшения торта), сверху - второй корж.

Верх торта залить глазурью или помадкой: растопить шоколадную плитку со 100 г масла, добавить чуть-чуть сахара. Украсить ТОРТ арахисом!

P.S. Всё делаю по рецепту кроме крема,я его варю из 1л молока ,2ст.л крахмала,3ст.л муки и слив масло вообще не ложу,а в начинку масла ложу побольше(300-400гр),при сборке коржи пропитываю коньяк+чай,верх обсыпаю орехами.....

Этот торт хорошо запаковывается под мастику))Мой половин дарил своему другу))

Запоздалый но сладкий пост....

Всем привет!вот я наконец то и вернулась))))времени мне совершенно не хватало ни на что!мы думали праздники не закончатся никогда!я  конечно понимаю,что вы уже переели всяких печенюх,но я же как всегда везде опаздываю)))всяких разных напечь мне так и не удалось,но кое что я всё таки успела)))
                              
                           Английский рождественский кекс

рецепт выставлен Тусей на БП.....обсуждения и истинные авторы тут
 ....Изготавливались подобные праздничные кексы и пудинги (есть немецкий штоллен, есть ирландский рождественский и т.д.) за несколько недель до праздника. Потом они периодически пропитывались и дозревали, не теряя мягкости и душистости.
На этот кекс понадобится:

350 г мягкого масла
350 г сахара
3 ст л патоки (или мёда)
6 средних яиц
350 г муки, просеянной
75 г молотого миндаля
1 ст л разрыхлителя
5 ст л бренди или темного рома(у меня коньяка)

Наполнитель для кекса:

300 г светлого изюма кишмиш
300 г темно-коричневого изюма
300 г синего изюма
225 г засахаренных вишен промытых, просушенных и мелко порезанных
110 г смеси из разной цедры, порезанной
75 г миндальных орехов без кожуры, порезанных
75 г грецких орехов, порезанных
1,5 ст л молотой корицы
1,5 ст л молотой гвоздики
мелко потертая цедра и сок 1,5 лимона
150 мл бренди/коньяка
6 ст л имбирного вина или апельсинового сока

Мои пояснения: сухофрукты можно менять как вам заблагорассудится. Главное, чтобы сохранилась их конечное количество.  Гвоздику вообще не клала (я и так не большой любитель пряностей, а гвоздику очень не одобряю), заменила мускатным орехом, ванилином . Имбирь клала сухим в порошке, патоку заменяет мед.


Сначала делается наполнитель (начинка):
Положить сухофрукты, цедру и специи в большую миску. Смешать и залить соком и алкоголем. Дать настояться ночь, чтобы жидкость впиталась, а сухофрукты разбухли. У меня ушло больше, чем 150 мл коньяка, если честно. Я вбухала туда полбутылки и она за сутки впиталась.

Хорошо смешать масло, сахар и мед (в оригинале - патока), потом по одному добавлять яйца. С каждым по 1 ст.л. муки (в чем прикол этого занятия я не поняла). Затем я добавила все остальные ингредиенты теста, оставшуюся муку, вымешала и смешала с наполнителем.

В оригинале у автора немного не так:
1. Разогреть духовку до 150° С. Промазать маслом круглую разъемную и глубокую форму диаметром 23 см. Проложить дно и стенки двойным слоем бумаги так, чтобы края бумаги возвышались на 2 см над краями формы. Взбить масло, сахар и мед (патока в оригинале) до бледной и кремовой массы. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца и с каждым по 1 ст л муки.
2. Добавить половину муки. Затем аккуратно добавить фруктовую начинку и остальную муку, молотый миндаль и пекарский порошок. Переложить в форму, разровнять на поверхности.
3. Завернуть форму двойной коричневой бумагой, закрепив веревкой. Запекать 2,5 - 3 часа до золотистого цвета и пока палочка, воткнутая в центр не будет выходить чистой.
4. Проткнуть кекс палочкой в нескольких местах и вылить сверху бренди или ром. Оставить кекс в форме на 30 мин, затем переложить на решетку, снять бумагу и дать окончательно остыть.
5. Плотно завернуть кекс в пергамент и в фольгу. Хранить в сухом, темном месте около 6 недель (или меньше).
Указания по выпечке я соблюдала, кекс получился очень душистый, большой. Форма у меня была довольно большая и глубокая 26*37 см.Каждую неделю я его доставала и пропитывала  коньяком,примерно  50гр.

ну и конечно же штоллен...как же я без него))))
все уже наверное знают что автор Ирочка-Violia с БП

                                             СЛАДКОЕ ШТОЛЛЕН-ПЕЧЕНЬЕ

 200 г изюма
4 ст.л. рома
200 мл молока
500 г муки
2 пакетика (каждый 7 г) сухих дрожжей
200 г + 150 г размягченного сливочного масла
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
Соль
100 г размолотого миндаля
Цедра 1 лимона
150 г рубленого миндаля
125 г сахарной пудры
Бумага для выпекания

Получается примерно 65 печений.
Изюм вымыть, воду слить. Залить изюм ромом и дать настояться. Молоко нагреть. Муку и дрожжи смешать в миске. Добавляют молоко, 200 г масла, сахар, ванильный сахар, 1 щепотку соли, молотый миндаль и лимонную цедру, все перемешивают насадками для размештвания теста в гладкое дрожжевое тесто (я замешала все в хлебопечке). Добавить изюм и 100г. Рубленого миндаля и подкатать еще тесто руками. Закрыть тесто в теплом месте на 45-60 минут, дать подойти. Противень выложить бумагой для выпекания.
Конда тесто подойдет, вымесить еще раз руками. Отщипывать от теста кусочки величиной с грецкий орех и формировать шарики. Разложить шарики на 2 протвина, застеленных бумагой для выпекания, дать постоять минут 5-7 и слегка придавить деревянной рукояткой лопатки или ножа в центре печенья.
150 г масла растопить. Смазать верх печенья маслом и посыпать сверху 50г. Рубленого миндаля. Чуть прижать миндаль, чтобы не осыпался. (я весь миндаль сразу всыпала в тесто, поэтому ничем не присыпала, только маслом смазала.
Выпекать печенье в предварительно нагретой до 180 град. Духовке 10-12 минут, пока чуть не пожелтеют.
Достать печенья из духовки, еще теплые обильно смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой.
Есть их лучше, когда чуть постоят и пропитаются маслом. Хранить в плотно закрытой коробке.
Очень вкусное и ароматное Рождественское печенье. Делается довольно быстро, особенно, если замесить тесто в х/п (в этом случае изюм и рубленые орехи нужно засыпать после того, как закончится замес и достанете лопатку).