среда, 26 декабря 2012 г.

Пряничные домики.

Ну вот наконец то я и донесла до вас свою пряничную деревню)))Правда деревня немного кривоватая,ну я думаю на первый раз сойдёт))Следующий раз учту все свои ошибки...
  большое спасибо Свете-Герде с форума У-Самовара за этот замечательный, вкуснейший рецепт рождественских пряничков.
 500 гр мёда
2 яйца
500 гр сахара
300 гр масла
50 гр какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. рома или 3 капли ароматизатора
1 ч.л. корицы
щепотка кардамона (лучше использовать кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек нужно растереть в ступке)
щепотка гвоздики
щепотка имбиря ( примерно чайная ложечка)
щепотка аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона
ваниль
1250 муки - это примерное количество. Обычно уходит меньше. (у меня ушло где-то 1100 гр)

1. Мёд, сахар, маргарин разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать слегка остыть (не ниже 68 *С).
2. Половину муки перемешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао.
3. В медовую массу ввести не взбитые, а перемешанные до однородности яйца, в 2 приёма. Добавить ром (можно коньяк) или ароматизатор
4. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто. Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть плотным и эластичным. На это уйдёт минут 20-25.
Не нужно стремиться вмешать всю муку. Во время вымешивания, тесто остынет, но будет ещё тёплым. Остановитесь, положите тесто в целофановый пакет и оставьте на ночь в холодильнике. Пусть оно отдохнёт и вылежится.
5. На следующий день, приготовьте из картона шаблон будущего домика. Стены фронтон и крышу. А теперь, раскатываете тесто на столе и вырезаете детали домика или фигурки, и выпекаете..
Вы можете для пробы, первой выпечь ёлочку или сердечко, чтобы посмотреть: если форма расплывается, то необходимо подмешать ещё муки.
Двери, ставни и окна домика нужно вырезать пока тесто горячее, потому, что после остывания, оно становится хрупким. (Я отверстия для окон вырезала сразу из теста, еще до выпечки. После только немножко их подправляла)
6. Остывшие детали собираем с помощью глазури из сах. пудры, белка, и лимонного сока. (Я на один белок брала примерно 150 гр сах. пудры)
Своим ”фундаментом”, домик тоже стоит на пряничной основе. К ней же крепятся и стеночки.

Окошки делала из мармелада. Приклеивала с внутренней стороны на глазурь. Если в дверцу домика просунуть небольшой фонарик или какую-нибудь светящуюся штучку, то они будут светится будто-бы в домике горит свет.
Да, еще, Света рекомендует выпекать пряники из этого теста за две-три недели до Рождества. За это время тесто напитается влагой от окружающей среды и прянички станут мягче. Если хотите, чтобы они стали мягче пораньше, можно внутрь домика или коробочки с печеньем положить небольшой кусочек яблочка.

 
  Из остатков теста получилась большая куча пряников...
А ещё мы вчера нарядили ёлочку!!!И получила две открытки от Мариночки и Леночки  Девочки большое спасибо за хорошее настроение!
Если кому то захочется построить испечь пряничную деревню,а знакомого архитектора нет.Предлагаю  планировку  чертёж шаблона)))
чертежей сохраняла 4шт,этот удачнее всех,к сожалению автора не помню,но как только найду сразу добавлю.

четверг, 20 декабря 2012 г.

Про хоккей!!!

P.S.До этого момента к хоккею я была равнодушна!
Предисловие))У меня есть родная сестра,а у неё есть ребёнок его зовут Егор,в хоккей они его отдали в раннем детстве,очень много времени,сил и денег было положено в этот спорт!я честно признаться ни разу не была ни на одной игре,я думала,что это не интересно...и как же я ошибалась!Он вырос во всём и в мастерстве тоже, очень было интересно наблюдать за этими маленькими,но уже мужественными мальчишками..На этой игре его заметил очень важный человек....я думаю его хоккейная карьера скоро пойдёт в грандиозных масштабах....
а теперь просто фото......

четверг, 13 декабря 2012 г.

Первый снег!

Товарищи,люди,человеки!!!Представляете,у нас пошёл первый снег!Такой красивый,пушистый и очень крупный!!!Дети висят на окнах фотографируют, посылают друг другу ммс и переживают,что до завтра он не доживёт!А как он доживёт?если на улице +3!Мой супруг уже не на шутку напуган,он вообще боится выезжать куда либо в снег,и ему неважен тот факт,что у него большая машина и снег долетая до земли превращается в грязь....!!!
А знаете почему пошёл снег?Да потому что я три дня назад наконец то испекла заготовки на пряничные домики,собиралась я очень долго их испечь,а сегодня я всё таки взяла себя в руки и склеила первую избушку)))вот снег и пошёл!Домики покажу позже)))
Сейчас не много снега(оторвать бы руки фотографу))),а потом пирожок))
У нас на улице даже есть колодец!Вооон там видите?
Ну вот тут как раз видно,какая у нас грязища!
Элемент нашего забора...
А теперь ленивый пирог!
Хорошо было бы прогуляться по снегу прийти домой...а там пирог с вишней и горячий чай....но увы, это только мечты!Ох,что то я как дети взгрустнула))мечты, мечты,а пирог то существует!Рецепт этого пирога(если это так можно назвать)любезно предоставила моя сестра
                                                               Затируха
Нам потребуется:
200гр.маргарина
2яйца
4ст(250гр.)муки
1ст.сахара
1ч.л.соды(гашёной)
Варенье(кислое) я делаю с вишней

Процесс приготовления:
Смешать все продукты,разделить тесто на 2 половинки,но так
что бы одна половинка была значительно больше другой.
Большую часть теста раскатываем на противень,а меньшую в морозилку
минут на 15-20,выкладываем варенье,а сверху затираем(на тёрке) тестом из морозилки.
Ставим в разогретую духовку и запекаем до золотистого цвета.
обсуждения рецепта можно посмотреть на форуме 

Пока я тут писала и причитала,снег не намерен был отступать и уже у нас всё белым бело!Значит не всё ещё потеряно,завтра кто то будет бояться ехать,а кто то будет мылить и обкидывать снежками понравившуюся девочку)))

четверг, 6 декабря 2012 г.

Лепёшки,булочки,оладушки...

Я бы даже сказала пост по спасению кефира.У меня всегда в холодильнике собирается достаточное кол-во скисшего молока(по русски простокваша),а получается это таким образом:я продумываю меню дня,еду за продуктами...а по приезду домой оказывается,что мой Данил,просто спит и видит молоко!отдаю его ему....через время снова еду в магазин,беру две бутылки молока и что?оно ему даром не нужно!и как это назвать?стоит потом и киснет.....Теперь как только по подается подходящий рецепт по ликвидации кефира/простокваши я просто счаслива.....

                                                            Хачапури
Когда то давно,когда некоторые из нас обитали на ЕД я встретила там этот рецепт,автором которого была Лиза.Я скопировала его до словно,потом выставила его на БП...через некоторое время нашлась и сама хозяйка рецепта,но она настаивала на некоторых изменениях...я всегда пекла их на сковороде,а она настаивает на духовке..выбор за вами...а обсуждения и ещё пара рецептов хачапури смотрите тут
И ещё рецепт дан с молоком,а я иногда заменяю молоко на простоквашу....


нам потребуется
1кг.муки
1пак.сух.дрожжей
1л.молока
70г.слив.масла
щепотку соли
сыр

приготовления
В 1кг просеянной муки всыпать 1пак.сух.дрожжей,щепотку соли,перемешать +1лит.молока(постепенно).Замесить мягкое тесто,поставить
в тёплое место для подъёма.Как поднимется,обминаем и кладём на серединку теста 70гр.слив.масла(от тепла оно постепенно будет таять),
накрыть полотенцем и опять поставить в тёплое место,Обминать 2 раза.
Затем на раскатанную лепёшку кладём натёртый сыр,и защипываем с серединке(как беляш,но без дырочек),
раскатываем слегка и жарим на сухой сковороде с обеих сторон,выкладываем на тарелку и верх смазываем сливочным маслом
Следующий лот рецепт,я увидела у Наташи блог 



Булочки на кефире

 
Тесто на 8 булочек:

375 гр. муки первого сорта (в Германии тип 550)
0,5 ч.л. соли
250 мл. кефира комнатной темепратуры
2 ст. л. теплой воды
12 гр. свежих дрожжей или 1 ч. л. сухих  дрожжей
2 ст. л. сахара

1 яйцо + 1 ст. л. воды для смазывания булочек
по желанию можно посыпать маком, овсяными хлопьями, кунжутом и т.д.

В миске смешать муку (просеять) с солью, сделать углубление в середине. Дрожжи смешать с водой. Добавить кефир к дрожжам и перемешать. Кефирную массу добавить в муку и вымесить хорошо тесто. Месить не менее 10 минут на присыпаной мукой рабочей поверхности. Тесто не должно быть сильно упругим, оно получается довольно-таки мягкое. Ориентируйтесь по тесту, если надо добавьте немного воды или муки. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем или убрать в полиэтиленовый пакет. Тесто должно увеличиться в 2 раза. У меня ушло примерно 1,5 часа. 

 Подошедшее тесто совсем немного вымесить, разделить на 8 частей. Сформировать 8 шариков и выложить в форму, оставляя между ними немного расстояние для подъема. Опять накрыть и убрать в пакет на пол часа. 

Духовку тем временем прогреть до 200 градусов. Смазать булочки яичной смесью и отправить на 30 минут в духовку.

Следующая модель))))Честно сказать,оторваться от них не могу,поэтому беру один,а остальное быстро скармливаю семейству...речь пойдёт об оладушках!!!

автор Умка с БП 

                                           Оладушки от Бабушки.

 

 Состав:
1 яйцо
0,5 л кефира (у меня домашний)
450 - 500гр муки (до густой сметаны)
4 - 5 ст.л сахара
0,5 ч.л соли
1 ч.л б\г соды погасить уксусом
Ванилин на вкус (я использовала ванильный сахар -2ч.л)
Растительное масло б\з.

Приготовление:
1. Отделить белок от желтка. В глубокую миску вылить желток, положить сахар и немного растереть миксером. Продолжая мешать по немногу (чтобы легче) добовить кефир и муку.
2. Добавить соду погашенную уксусом и ванилин.
3. Поставить разогреваться сковороду.
4. Взбить миксером белок с солью до образования тугой пены. Добавить в основную массу и перемешать, можно темже миксером.
5. Полить обильно сковороду маслом и с помощью ложки выпечь оладьи.


Комментарии автора:
Муки первоначально стоит добавить чуть больше, т.к. после добовления белка тесто становится немного жидковатым. Важно белок добавлять в конце т.к. он способствует оседанию теста и сразу следует выпекать по той же причине. Масла надо наливать в сковороду достаточное колличество, в общем чтоб краешки у оладушек "пузырились", но не совсем чтоб плавали.
Бабушка моя еще их складывает сразу в кастрюльку и накрывает крышкой, крышку отрывает только когда надо следующую партию положить, говорит они тогда еще мягче становятся! У меня обычно они до этого недоживают... girl_drink3.gif
165.gif Растительное масло в тесто лучше не добавлять.

понедельник, 3 декабря 2012 г.

Именинный торт.

Очень вкусный и простой в приготовлении торт!И очень большой,что немаловажно!
рецепт взят тут
                                                 Торт «СНИКЕРС МАХ»

 ТЕСТО:
4 яйца взбить с 2 ст сахара,
2 ст муки смешать с 1 ст сухого мака и 1 ч. л. разрыхлителя или соды гашеной уксусом!
ВСЕ продукты соединить и замеcить тесто, которое поделить на 2 части<из которых испечь 2 коржа!!!

НАЧИНКА:
250 г сливочного масла взбить с 1 банкой вареной сгущенки,
добавить 200 г жареного арахиса и 1 пачку измельченного крекера с какао !!!

КРЕМ(заварной):
2 ст. л. крахмала, 1 ст. л. муки и 200 г сахара всыпать (лучше через ситечко) в 0,4 л кипящего молока. Сразу все размешать и чуть-чуть проварить на маленьком огне.
Остудить и дабавить 250 г масла мягкого!!!

Торт сложить в такой последовательности: корж, смазанний 1/2 крема, начинка, опять крем (немного крема оставить для украшения торта), сверху - второй корж.

Верх торта залить глазурью или помадкой: растопить шоколадную плитку со 100 г масла, добавить чуть-чуть сахара. Украсить ТОРТ арахисом!

P.S. Всё делаю по рецепту кроме крема,я его варю из 1л молока ,2ст.л крахмала,3ст.л муки и слив масло вообще не ложу,а в начинку масла ложу побольше(300-400гр),при сборке коржи пропитываю коньяк+чай,верх обсыпаю орехами.....

Этот торт хорошо запаковывается под мастику))Мой половин дарил своему другу))


Про воровство!

Вот кто кто только не я могла бы подумать,что мои фото могут украсть!И что бы вы думали!Украли!Если вы как и я хотите впасть в бешенство!Можете это сделать идя по ссылке..Делаю перепост,я спросила и мне разрешили...

Полезно, я думаю многим. Кто украл мои фотографии?

Оригинал взят у frocushв Кто украл мои фотографии?В этом посте я подробно расскажу о том, как найти тех, кто ворует фотографии и, что с этим делать. Чтобы не ходить далеко за примерами, расскажу о воровстве изображений на примере моих фотографий, которые я размещаю в своем личном блоге frocush.livejournal.com.

Незнакомый с Гражданским кодексом Российской Федерации читатель сразу может возразить: “Ты же сам разместил фотки в интернете! Чего теперь волноваться? Никто тебе ничего не должен! Фотографии в интернете бесплатны, как воздух! Забей!”

Дорогие мои любители халявы. Фотографии в интернете сами не появляются. У каждой фотографии есть автор, который все же прилагает некоторые творческие усилия, чтобы изображение появилось. Также автор фотографии несет определенные затраты на приобретение фототехники, средств обработки и публикации изображений в сети интернет. А если объект фотографирования расположен не рядом с домом фотографа, то прибавьте сюда еще и транспортные расходы.

Каждый автор волен распоряжаться своими фотографиями по своему усмотрению. Может всем желающим раздавать свои фотографии совершенно безвозмездно, может организовать торговлю изображениями, автором которых он является. У меня в блоге нет фразы “Бери фотографии, кто хочет. Делай с ними, что хочешь.” Напротив, я предлагаю связаться со мной и обсудить вопрос использования моих фотографий. Мне интересно, кто заинтересовался моими фотографиями и где они возможно будут использоваться. Может, заинтересованным лицам потребуется полный размер моих фотографий, а не 900х600 точек. Все свои фотографии я храню в формате RAW. У меня нет четкой установки “только продавать фотографии” или “раздавать бесплатно”. В каждом случае вопрос рассматривается индивидуально. Полнорамерники фотографий могу просто отдать, даже сам потом покупаю печатное издание, где фотография опубликована. Иногда продаю свои фотографии. Самую высокую цену за одну фотографию заплатило агентство Reuters – примерно 1400 руб. (правда сразу вычли из авторского гонорара 13% НДФЛ). Общим для проданных моих фотографий и отданных бесплатно является то, что при использовании этих фотографий должен быть указан автор, т.е. я. Все интересные случаи использования моих фотографий вне блога я собираю тут.


Как найти, какие мои фотографии украли и кто их украл.

Расскажу о двух распространенных способах поиска украденных изображений.

* Способ первый. Заходим на Яндекс.Картинки, жмем расширенный поиск. В поле “Находятся на сайте:” вбиваем адрес сайта, например frocush.livejournal.com. Жмем кнопку “Найти”. Попадаем на страницу с результатами поиска. Нас будут интересовать фотографии, у которых есть подпись “похожие”. Кликнув по фотографии с подписью “похожие” (не по подписи, а по фотографии!) попадаем на страничку, где подробно написано, на каких сайтах эта фотография или её копия размещена. Поиск по Яндекс.Картинкам наглядно показывает масштабы воровства. Воруют практически все. От фотографии горохового супа до фотографий детских игрушек, от фото ночного Долгопрудного до фотографий теплоходов и их интерьеров. Фотоворы благополучно кладут на авторское право, право автора на имя и неприкосновенность произведения.

Способ второй. Смотрим, на каких сайтах размещены копии фотографии. Используем Mozilla Firefox (качаем тут) с расширением, которое так и называется “Кто украл мои картинки?” (установить расширение можно тут). Подводим курсор к фотографии, например к этой.

суббота, 1 декабря 2012 г.

Фотопроект

Всем привет!У нас сегодня прекрасная погода +18 мой половин уехал на рыбалку,а я к вам)) и вот что я только что сфотала для фотопроекта!
подробности здесь
                                                            БЕЛЫЙ ЦВЕТ

                                                                    ВИД ИЗ ОКНА

                                                         
                                               МОЁ УВЛЕЧЕНИЕ(не единственное)