Перед новым годом мой половин просто был помешан на теме "вяленый толстолобик",он у меня конечно заядлый рыбак,и очень вкусно вялит рыбку,но самой крупной у него была особь в 1кг,а тут такая рыбина...да ещё и не одна.Перечитав и инете кучу рецептов он решил не отступать от своего заветного плана)))и у него это получиолось!и так...
Толстолобик вяленый
Разрезаем нашу рыбину по спине(вместе с головой),раскрываем как книжку,удаляем все внутренности.Укладываем в приготовленную посудину и обильно засыпаем солью,не забываем и про жабры(в них тоже нужно затолкать соли столько сколько поместится) соль не жалеем!как только мы уложили всю рыбу и пересыпали её солью ставим гнёт.Выдерживаем трое суток.На третьи сутки вечером(!)промываем нашу рыбку в двух водах(и не забываем про жабры),замачиваем в чистой воде на ночь.Утром вывешиваем наш улов в сухое проветриваемое помещение и сушим до любимого состояния!мне нравится более влажная рыба,а кому то очень сухая!как только вы откусив кусок у испытуемого экземпляры понимаете,что это ваша мечта,сразу же снимаем рыбу и убираем в холодильник!Если вы по истечении какого о времени осознаёте что не справляетесь с данным объектом срочно переселяете его в морозилку!а когда нужно достаёте(заранее конечно) во вкусе ни чего не изменится!Про пиво молчу)))))кто любит тот сам поймёт)))
Рыбу то мы уже захомячили)))))остались только воспоминания!
Толстолобик вяленый
