понедельник, 27 февраля 2012 г.

Я Люблю

Я  как всегда ,почти вовремя)))ну как говорится,лучше поздно,чем никогда!начитавшись о ваших "Люблю" я решила присоединиться к Таниному флешмобу.

Про семью разглагольствовать не буду)))

Люблю из простого дня сделать праздник,как положено с кучей блюд и конечно же торт!

Люблю море, особенно весной,когда там ещё нет отдыхающих,мы ездим туда пообедать,накрываем наш походный столик прям на берегу и сидим наслаждаемся морским бризом и чайками.Иногда даже купаемся))),а если мы едим туда летом,то у меня одно условие-жить только дикарями,ну в смысле в палатках.Вечером сидеть у костра и смотреть на набегающую волну....

Люблю ездить на своей машине,причём совершенно одна!Включаю музыку и в перёд)))

Люблю поспать подольше)))

Люблю кофе и я его не пью, а как говорит мой супруг "ты его жрёшь"))) могу целый день не есть главное что бы было оно)))

Люблю спортивную одежду,нигде не жмёт и быстро одевается))),каблуки у меня тоже есть)))но я их редко одеваю,только по праздникам)))

Люблю по секретничать  с дочерью)))

Люблю розы

Люблю  воскресенье,когда мы  с супругом возвращаемся с 1-й работы,дом просто сияет,детки его уже убрали))),а когда я вечером прихожу со 2-й работы мой половин уже что то да придумает на ужин(причём готовить он не умеет),но мне это так нравится)))

Люблю смотреть в окно когда идёт дождь или снег)))

Ну вот пожалуй остановлюсь,а то у меня столько люблю...))))

 

Курник

Во первых, хочу сказать спасибо Маришке (блог Маринка на кухне и не только),за такой вкусный пирог))) оригинальный рецепт тут
но я всё равно напишу рецепт у себя,для не которых моих знакомых)))
Я конечно хотела выставить его в месте с блинами,но не задалось!фото одна и та страшненькая,на самом деле он очень красивый и вкусный!
Необходимо:слоеное тесто -  готового бездрожжевого
тесто для блинчиков - любое
1 яйцо
1 стол. ложка молока

для куриного фарша:
500 г курицы
2 стол. ложки масла

для рисового фарша:
0,25 стакана риса
1 сваренное вкрутую яйцо
зелень
для грибного фарша:
200 г свежих или 50 г сушенных грибов - я брала свежие шампиньоны
1 луковица
2 стол. ложки масла
соль

Приготовление:
Приготовить жидкое пресное тесто и напечь из него блинов.
Приготовить три вида фарша:
Куриный: Отварить курицу, отделить мякоть от костей и нарезать мелкими кусочками, заправить растопленным сливочным маслом и посолить. Я отваривала грудку и два окорочка, посолила в процессе варки. К порезанному мясу кроме масла добавила несколько столовых ложек бульоне, чтобы было посочнее.

Рисовый
: Сварить рассыпчатый рис, добавить мелко нарезанное яйцо, можно также заправить растопленным маслом, добавить мелко порезанную зелень, посолить и все перемешать.

Грибной
: Свежие грибы мелко нарезать, поджарить, добавить тонко нарезанный, слегка обжаренный репчатый лук, перемешать. Сухие грибы предварительно замочить и отварить.

Сборка:
Слоеное тесто раскатать в виде двух лепешек, одну 40-45 см, другую - около 30 см.
На меньшую лепешку положить слой блинчиков, а затем слой фарш в такой последовательности: сначала куриный, потом рисовый, затем грибной. Фарши укладывать горкой (я распределяла фарш равномерно), накрывая каждый слой блинчиками, а сверху закрыть большой лепешкой слоеного теста. У меня получилось наоборот, внизу была бОльшая лепешка, потом блины и начинки, а сверху меньшая лепешка. Пекла в силиконовой форме 28 см.
 Края защипнуть, верх лепешки смазать яично-молочной смесью. Курник украсить фигурными вырезками из теста и испечь в духовке до готовности,примерно 25-30 мин.

Коментарии: Распечала рецепт ооочень давно,но многослойность этого пирога и изобилие начинок,пугали меня не по детски))),причём как только я собиралась всё таки его испечь,у нас заканчивались блины!Но после дрожжевых кружевных блинов,такого не произошло и я смогла испечь курник два раза,так сказать себе и другу))(в гости ходили с пирогом).
Пекла не изменяя  Маришкиным коментам(они выделены светлым шрифтом).
 

воскресенье, 26 февраля 2012 г.

Последний день Масленицы.


Всем привет!я тут не много заболела и у меня совершенно не было сил садится за компьютер,но я лёжа в кровати читала все ваши новые посты(через телефон)) я же вас люблю!Я как знала,что заболею,поэтому закормила семью заранее)))))

И так...Самый мною любимый рецепт.

 что нужно
яйца-3шт.
мука-2ст.
соль-0,5 ч.л
сахар-1,5 ч.л
молоко-1литр
соды щепотка
масло раст.-2ст.л
Яйца слегка  взбить с солью и сахаром,добавить муку соду и молоко,всё это хорошенько перемешать и влить в эту смесь растительное масло.Сковороду смазать маслом,разогреть и можно печь блины!

Я их очень часто чем нибудь начиняю, обычно дочь просит с мясом,сын с грибами,а мужу нужно просто в сметанку помакать)))после таких заказов кол-ва блинов на всех не хватает,и я попробовала новый рецепт.
                                   Дрожжевые кружевные блины
источник Annutti оригинальный рецепт тут
Понадобится:
  • 4 ч. ложки сухих активных дрожжей (САФ-момент)
  • 1 кг. пшеничной муки
  • 2 ч. ложки соли
  • 8 ст. ложек растительного масла
  • 8 яиц
  • 8 ст. ложек сахара
  • 2 литра теплого молока (~ 38C, или равная пропорция молока и воды)
  • 200 мл. кефира (или сметаны)
  • растительное масло для жарки
Приготовление:

Разделить яйца на желтки и белки. Желтки слегка взбить в однородную массу.
В отдельную миску просеять всю муку, добавить дрожжи, соль и сахар. В большую миску или кастрюлю (не менее 5 л.) влить теплое молоко, добавить кефир (или сметану), перемешать и порционно ввести всю мучную смесь, аккуратно размешать венчиком, чтобы не образовались комочки, добавить желтки, опять размешать. Поставить тесто в теплое место ~ на 40-60 минут и дать подойти.
Белки взбить в пышную пену, добавив щепотку соли или несколько капель лимонного сока. Когда тесто подойдет, порционно добавить взбитые белки и аккуратно перемешать, добавить растительное масло, перемешать.
Выпекать на раскаленной сковороде.
Коментарии: Из данных продуктов блинов получается огромная куча)))они тонкие и нежные!выпекать их было одно удовольствие!так что осторожно,лучше взять пол порци..я очень долго хотела испечь курник,но блины заканчивались как всегда не вовремя,а с этим рецептом я курник два раза испекла)) о курнике ниже)))


                                Толстые блинчики на кефире
эти блины я пекла давненько,но решила вставить их в эту дружную блинную семейку.фото старенькое как нибудь заменю))) автор Ленчик

Потребуется:
1 л кефира
2/3 ч.л. соды
2/3 ч.л.соли
4 яйца
350 г муки
масло подсолнечное.

Приготовление: Кефир налить в кастрюлю и подогреть где-то до 50 град(чтоб терпела рука), не давая свернуться. Добавить соду и хорошо перемешать, в этот момент вся масса должна увеличиться в объёме раза в 3-4, добавить соль, сахар (если хотите сладкие, я не кладу в блины сахар), яйца, муку и замешать тесто блинной консистенции, добавить растительное масло. Выпекать на небольшой сковороде толстенькие, дырчатые блинчики.



Ну а про курник я вам чуть позже расскажу)))

пятница, 17 февраля 2012 г.

Чимча

                                                                                                                                                            Чимча - это острая корейская капуста(она же пекинская).Но скажу я вам честно я делаю её не очень острой,острота зависит от того насколько смачно вы промажете листья острым перцем.это очередной рецепт доставшийся мне по наследству от свекрови!

 нам потребуется
пекинская капуста-1 не большой вилок
соль -3ст.ложки
сахар-1ст.ложка
ядерная смесь из молотого красного перца и чеснока,я использую  огонёк
что делать 
Капусту порезать на4- 6 частей,промазываем листья перцем,укладываем в банку(3-х литр) добавляем соль и сахар,заливаем холодной водой из под крана,ставим в тёплое место дня на 3-4.Я обычно делаю пару банок,одну оставляю в доме(в тепле),а остальные выставляю в прохладное место,пока поглощаем первую банку,там и остальные подтянутся)))

Пообщавшись с местными корейцами я поняла,что немного делаю не так....они капусту изначально замачивают в солёной воде,а потом через пару дней заталкивают в неё перец!Может я и не правильно делаю,но купив на рынке "правильную" чимчу,разницы не заметила))) а свёкр даже отметил,что домашняя даже вкусней,а от него такое практически не возможно услышать))))                                                                                                                                                                                                                         

четверг, 16 февраля 2012 г.

Манты

     
Всем привет!Времени не хватает совершенно ни на что!Готовить я конечно готовлю,а вот фотографировать не успеваю)))а если начинаю,то мой половин смотрит на меня как на сумашедшую)))) и сразу же у него начинается истерика он видетели умирает с голодухи, а я тут с фотиком прыгаю!это блюдо мне удалось кое как с фотать))))
для теста
на 1 стакан воды, 1 яйцо, соль,мука сколько тесто возьмет, тесто должно быть ну практически как на пельмени.
для фарша
 говядину, говяжий жир и лук мелко порезать(лука должно быть очень много) посолить, поперчить, специи по желанию.Раскатать тесто,нарезать его на квадраты 10см/10см,выложить на серединку фарш и защипать сначала крест накрест,а потом бока.Дно каждой мантышки опускаем в подсолнечное масло и ставим варить в мантоварку или пароварку на 40 мин.
о мантах можно почитать тут
а как слепить их в виде розы  тут

четверг, 2 февраля 2012 г.

Не большой праздник

Хоть это и было не вчера,но я не могу об этом не сказать!Все уже наверное знают,что моё старшее сокровище учится на втором курсе в Университете,причём как полагается на бюджете и с повышенной стипендией!И эта девочка обожает всё,что готовится на костре))) но так как было много праздников и  много еды....мы решили сразу приготовить рыбу!Рыбу этот ребёнок не очень уважает,если только это не сёмга или форель!причём она может её есть приготовленной и на костре и на пару... Ну так вот)))На день студента мы с половином решили устроить нашему студенту сУрприЗ))) На улице конечно был не май месяц,но нам то упёртым всё равно!снега ещё не было и мы развесили его на деревьях...для поднятия настроения)))
но так как было уже совсем поздно,фото получились так сказать ночные)))

это лампочка над мангалом,она тут главная))))
                                          Сёмга запечённая на углях
                                         

    нам потребуется:                                   

Рыба сёмга или форель
соль,перец(душистый),лимон
приправа BBQrub allround(кто понимает не по русски тут )

приготовление
Рыбу разрезать на стэйки,посолить, поперчить и оставить на пару часов(у меня стояла ночь).
Приправу BBQrub allround развести  растительным маслом,и смазать этой смесью каждый кусок рыбы.Выложить стэйки на решётку и запечь на углях! После запекания сбрызнуть лимоном!
Это божественно!Хочу такую рыбку каждый день))))

среда, 1 февраля 2012 г.

Фото-мгновения. Февраль.

                                                              зима
аромат(правда летний)
любимая вещь)очень любимая!