для теста
на 1 стакан воды, 1 яйцо, соль,мука сколько тесто возьмет, тесто должно быть ну практически как на пельмени.для фарша
говядину, говяжий жир и лук мелко порезать(лука должно быть очень много) посолить, поперчить, специи по желанию.Раскатать тесто,нарезать его на квадраты 10см/10см,выложить на серединку фарш и защипать сначала крест накрест,а потом бока.Дно каждой мантышки опускаем в подсолнечное масло и ставим варить в мантоварку или пароварку на 40 мин.о мантах можно почитать тут
а как слепить их в виде розы тут
Ириш, я из говядины вот ни разу манты не делала.. А вот мелкими кубиками всегда режу, иначе мои говорят, что это не мант, а огромный пельмень! И в масло не опускаю, а смазываю мантьварочные секции) В тесто ещё соль кладу и на пару яиц больше)
ОтветитьУдалитьМммм, как мяско выглядывает!!!
А мы только из говядины их делаем,ну или с тыквой(я такие не люблю),а ещё ханум с картофелем тоже вкусно))я тоже протвеньки мажу,а донышки окунаю,если манты у меня замороженные...а про соль я благополучно забыла))) в пост я тесто вообще без яиц делаю и картофелем начиняю)))
ОтветитьУдалитьИриш,мы тоже любим: картошка - жирная свинина - лук- всё кубиками)
УдалитьИрин, слушай, такое тесто тонюсенькое и не разваливается- значит отличный рецепт! я делалa пару раз и ела раньше ,всегда с толстым тестом, что не очень вкусно. Про мужа и истерику насмешила
))Скажи, а почему они у тебя открытые, это для демонстрации?
ОтветитьУдалитьЮль,мне тоже с толстым тестом не нравится,я в гостях пробовала!а я всегда тонко раскатываю(видимо чебуречная практика сказывается))))даже с картошкой и луком вкусно(это мы себя так в пост балуем)))А муж у меня такой)))он потом ещё всем приходящим к нам гостям это рассказывает))))
УдалитьНееет это не демонстрация))они у меня всегда открытые,я же их не по кругу залепливаю,а крест на крест...а ещё мне понравилось розочкой залепливать,ссылку поставлю где я это подсмотрела))
Как я тебя понимаю, мой муж тоже раньше рассказывал со смехом, когда я перед ужином прямо на столе снимала, сейчас я так очень редко делаю, Стараюсь в другое время
УдалитьОоо, тут я тоже присоединюсь к компании обиженных))) Но я ему тогда на это отвечаю, что предварительно сфотографированная еда в сто раз вкуснее несфотографированной))))
УдалитьНаташ,я тоже снимаю в не ужина,и причём на улице,т.к. в доме у нас такая темнота!Но мы последние две недели целый день проводим в не дома(меняем посуду и оборудование на кафе),а потом я сломя голову что то готовлю)))вот ему и нетерпится)
УдалитьНаташ которая (blogging mit Geschmack),теперь я знаю что этому тирану сказать))))
УдалитьИра, я вот уже несколько недель мечтаю. Даже баранину кубиками мелкими нарубила, но никак не соберусь манты делать. Твой рецепт- такой пинок мне нужный!
ОтветитьУдалитьОй,мне иногда тоже пинок нужен)))у тебя уже почти всё готово,осталось за малым)))
УдалитьАга, а я то у узбека училась делать манты, но блин жирные они натруальные "коренные манты", как и плов и все остальное.А у меня уже все спрашивают, можно или нельзя кушать
)))Смешно, очень часто машу рукой и говорю кушайте еще сто раз сделаю, куча пошаговых есть, а результата нет
))
ОтветитьУдалитьЮль,мой муж прибыл к нам из Узбекистана)и свекровь меня научила кое чему)))у меня тоже всегда семейство спрашивает можно это есть))))
УдалитьИра, какие красавцы! Манты еще ни разу не готовила... Да и мантоварки у меня нет, будем пельменями обходиться.
ОтветитьУдалитьУ меня даже гости уже спокойно относятся, когда я с фотоаппаратом вокруг стола прыгаю.
Ириш, аппетитно просто до невозможно устоять! Но устоять мне все-таки придется, так как нет мантышницы... Есть пароварка, которая с крышкой под давлением, даже не знаю, стоит ли с ней связываться экспериментировать... Ну если только кукольную порцию)))
УдалитьМаришка,спасибо!покупай уже мантоварку))
УдалитьНаташ,даже не знаю,у меня такой кастрюльки нет)))но я точно знаю,что ты просто мастер по кукольным порциям)))я только мега порции могу)))
УдалитьУ меня муж любитель мант. Ира, тесто тонко-тонко раскатала. У меня стоько терпения нету.
ОтветитьУдалитьНаташ,у нас все любители)))А у меня всегда почему то тонко получается...иногда даже злюсь)))каталка крутящаяся сама катает)))
УдалитьКрасивые фотографии, даже несмотря на прессинг со стороны мужа
))
ОтветитьУдалитьСпасибо))))в основном стараюсь без него фотать)))
УдалитьМанты это вещь!! Ириш удочери меня, вот уж я и чебуреков и мантОВ наемся вдоволь))
ОтветитьУдалитьИриш,да с удовольствием)))и будешь как мы с каждым днём всё шире и шире)))
УдалитьОбалдеть! Красота и вкуснота! Я ещё больше 4 штук не смогла съесть ни разу)))) Про мужа - повеселила!
ОтветитьУдалитьСпасибо Оль!я тоже если большие больше 4шт не осилю)))последний раз,а это было позавчера,делала мелкие для банкета в кафе (спец-заказ)...сынок мой таких по моему штук 8 проглотил)))а муж у меня ага,весельчак)))сказал,что следующий раз пока я в фотоаппарат смотреть буду,он откусит пол тарелки)))
ОтветитьУдалить