Запоздалое спасибо....

Этот пост должен был быть опубликован ещё до Сочи,но увы времени не хватило...
Хочу сказать Светочки  спасибо за очень вкусные тефтели да к тому же это блюдо очень красивое..
                                                    Тефтели с томатами

Бризоль

На  прошлой недели делали фарш для кафе,я вам как то говорила,что фарш мы делаем в мега кол-ве,примерно по 150-200кг за раз)))На это обычно уходит целый день,а к вечеру все конечно же хотят есть,и чудным образом все как то забывают,чем мы только что занимались)))Поэтому в день приготовления фарша у нас на ужин чаще всего бывает что либо содержащее только что приготовленный продукт))Глупо было бы не пользоваться свежеприготовленным фаршем!Предлагаю вам одно из них))
Автор рецепта Ostin.Ну а красиво преподнесла его  Таня-Crystal

Бризоль — кулинарное блюдо, или даже способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем в льезоне. Таким образом можно приготовить различный фарш, рыбу, куриную или свиную отбивную.

Ингридиенты:
мясной фарш - 500 гр.
яйца - 5 шт.
маринованные или соленые огурчики
майонез
чеснок

Разбиваем одно яйцо, чуть солим. Немного взбалтываем и выливаем в плоскую тарелку. Берем небольшой колобок фарша (таких примерно будет 5 шт.). Кладем его на пищевую пленку, чуть присыпанную мукой. Сверху также накрываем пленкой и тоненько раскатываем. Диаметр лепешки равен диаметру сковороды. Далее снимаем верхнюю пленку и осторожно на нижней пленке переносим эту лепешку на тарелку с яйцом (кладем прям в нее лепешку). осторожно убираем пленку, т.к. лепешечка должна быть тоненькой, чтоб не порвалась! В это время на сковороде масло уже разогрелось( его нужно совсем немного), и прямо с тарелки, вместе с яйцом выливаем все на сковороду. Опять же очень аккуратно! Обжариваем сначала сторону с яйцом, затем переворачиваем и обжариваем другую сторону. В это время готовим соус - майонез + чеснок. Сняли лепешку со сковороды, обмазали со стороны фарша майонезом, положили мелко порубленный маринованный огурчик. Сворачиваем пополам и подаем на стол.

 А ещё наш папа показывал вот такой фокус)))

Всем приятного времени суток!

Манты

     

Всем привет!Времени не хватает совершенно ни на что!Готовить я конечно готовлю,а вот фотографировать не успеваю)))а если начинаю,то мой половин смотрит на меня как на сумашедшую)))) и сразу же у него начинается истерика он видетели умирает с голодухи, а я тут с фотиком прыгаю!это блюдо мне удалось кое как с фотать))))

для теста

на 1 стакан воды, 1 яйцо, соль,мука сколько тесто возьмет, тесто должно быть ну практически как на пельмени.

для фарша

 говядину, говяжий жир и лук мелко порезать(лука должно быть очень много) посолить, поперчить, специи по желанию.Раскатать тесто,нарезать его на квадраты 10см/10см,выложить на серединку фарш и защипать сначала крест накрест,а потом бока.Дно каждой мантышки опускаем в подсолнечное масло и ставим варить в мантоварку или пароварку на 40 мин.
о мантах можно почитать тут
а как слепить их в виде розы  тут

Чебуреки

Чебуреки у нас, это самый продаваемый продукт в кафе!Открываю самую страшную тайну теста)))которая хранилась в семье долгие годы))))))ну а там смотрите сами,верить или нет)))

Нам понадобится
Вода 500мл
Мука 4ст.(1ст.=300гр.)
Масло раст.100мл.
Соль.
Для начинки
Сыр 
Фарш(свино-говяжий ,шпика и лука должно быть много)

приготовление
В большую чашку наливаем горячей воды(горячей на столько,на сколько ваша рука может терпеть),добавляем соль.Затем засыпаем всю муку и делаем  затируху( перемешивать так что бы получились лохмотья,проще сказать пожмакать),после этого добавить масло и замесить тесто (после добавления масла обычно ничего больше не добавляют,но если вдруг смесь кажется вам очень сухой и  не замешивается то можно добавить чуточку воды)тесто нужно месить пока оно не станет эластичным,затем оно должно отдохнуть( полежать) 20мин.(иначе не будет пузырьков)раскатываем очень тонкую лепёшку(такое тесто можно раскатывать почти без муки) выкладываем фарш или тёртый сыр,закрываем и вырезаем,жарим в большом кол-ве раскалённого масла.
 Каждому члену моего семейства нравится отдельная начинка
вариант 1- просто фарш(его мы обычно разводим горячей водой)
вариант 2-просто сыр
вариант 3-фарш +сыр
вариант 4-яблоки(на тёрке)посыпанные сахаром
Ну вот в прочем и всё!Выбирайте свой наполнитель и наслаждайтесь)))

Спринг-роллы