четверг, 21 марта 2013 г.

Кулебяка

Недавно одна из наших поваров (Татьяна ),принесла этот рецепт в кафе,и мы запустили его в массы)))пока всем нравится....Изначально в рецепте кол-во муки было на "глаз",но опытная Татьяна Васильевна вымерила точный вес.Тесто получается немного липким и хочется ещё добавить муки,но этого делать не стоит,конечно и от муки много зависит, поэтому засыпьте указанное кол-во муки,а дальше уже решайте добавить или нет.

среда, 20 марта 2013 г.

Запоздалое спасибо....

Этот пост должен был быть опубликован ещё до Сочи,но увы времени не хватило...
Хочу сказать Светочки  спасибо за очень вкусные тефтели да к тому же это блюдо очень красивое..
                                                    Тефтели с томатами


вторник, 19 марта 2013 г.

Как говорится с приездом))))

Пришла весна и начался наш гоночный сезон.В эти выходные (17марта) в Сочи прошёл первый этап Краснодарского края,и мы не могли там не отметится))) Выехали мы в среду в 19.30, до Сочи добрались за 6,5 часов.Целый день у нас был свободным, т.к Глеб Александрович с машинами должен был подъехать только к вечеру,поэтому мой сынок да и мы тоже делали что хотели(скажу шёпотом,в основном мы только ели)))
Пока нет машины Данил тренируется  на велике)))


вторник, 12 марта 2013 г.

О вкусном.....и красивом!!!!

Всем привет!!!))) начну пожалуй с булочек)))

                                     Царские булочки с корицей
Все уже наверное знают моё отношение к корице.....я её исключила))) все изменения после оригинального рецепта.
автор:Marsha Fernandez

вторник, 5 марта 2013 г.

Рассольник "жареный"

А вот и суп!Только не кидаться тапками,за очень длинное  описание рецепта,те кто его готовил по достоинству оценили его вкусовые качества!!!Рецепт перенесён дословно от сюда....ну может быть с минимальными отклонениями о которых я расскажу отдельно...
Источник: Викентич с кукинг.ру. Виртуоз супов! Большой спасибо!
и от дельное спасибо ДарьеКрасе за внедрение этого супа в наши массы))

понедельник, 4 марта 2013 г.

Кушать подано......

Я конечно понимаю,что это блюдо до боли всем знакомо,но мало ли вдруг какой нибудь молодой хозяйки приспичит приготовить,а она не знает с чего начать)))

                                      Чахохбили из курицы

Ингредиенты :

Кура,
4-6 луковец,
2 болгарских перца,
6-8 небольших помидора,
пучок Базилика,
пучок Кинзы,
острый красный молотый перец,
красная молотая паприка,
несколько зубчиков чеснока,
cоль.
 

Рецепт приготовления:

1. Курица режется на небольшие порционные кусочки и выкладывается на сухую, подчеркиваю, сухую сковороду. Замечу, что ни шкуру, ни жирок, имеющийся в организме курицы, мы не удаляем, это позволяет нам надеяться на то, что курица приготовится, используя собственные резервы, то есть на основе собственных соков и соков ингредиентов, которые мы будем добавлять в дальнейшем. Положив курицу в сковороду и накрыв крышкой, мы имеем возможность приступить к приготовлению необходимых ингредиентов.

2.Базилик и кинзу рубим не мельча, но и не оставляя крупных фрагментов.

3. Режем полукольцами лук и два болгарских перца средних размеров. 

4.  В зимнее время  продаются парниковые помидоры, их употребление не дает должного эффекта и в такое время года, лучше использовать томатную пасту,разбавив ее кипятком . Я всегда к помидорам добавляю немного томатной пасты разведенной с кипятком. Помидоры заливаются кипятком, предварительно сделав на них насечки ножом крест на крест. 

5.Вытаскиваем помидоры и счищаем с них шкуру, режем мелко или трем на терке, превращая в однородную массу. 

6.Через 20 минут после того, как наша курочка была помещена в сковородку либо казан, открываем крышку и выливаем томатную пасту или кладем шинкованные помидоры. В это же время и солим по вкусу. Все это тушится на медленном огне еще 15 минут.

7. На 35 минуте добавляете туда лук. Блюдо тушится еще 10 минут.

8. Потом туда добавляется базилик и кинза.

9.Чахохбили - блюдо, на мой взгляд, острое, и потому я использую при его приготовлении достаточно много красного перца, так же я использую красную паприку. Минут за 10 до того как снять Чахохбили с огня, кладем острый перец и красную паприку.

10.А также болгарский перец. После этого тушим 10-15 минут. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавьте 2-3 зубчиков измельченного чеснока, который даст великолепный аромат. 

Всё готово!

 

Рецепт взят тут

Мысли вслух: Целую курицу редко использую,у нас за частую  бёдра,помидоры только по сезону,в основном том.паста.В этот раз базилика не было....а жаль!Положила кинзу,укроп,петрушку!Какая вкусная подлива получилась!Рецепт перенесла для общего понятия этого блюда...Я никогда не засекаю время,бросаю ингредеенты когда считаю нужным)))

 

                                  Почти ЛЮЛЯ КЕБАБ  

Сколько я раз пыталась воспроизвести рецепты люля кебаб из интернета,меня всегда настигала неудача((( Они постоянно сваливались с палочек,а жарить на сковороде....это совсем не то.К 23 февраля мои мужчины пожелали шашлык.Когда я поехала покупать мясо,один хороший человек научил меня делать эти самые котлеты)))Сурик спасибо))

 

нам потребуется
 куриная грудка-1кг.
 сало свиное -300гр.
 лук-3шт.(средних)
 кинза,петрушка
 специи,перец красный,чёрный.
 соль

приготовление:
Куриную грудку и сало перемолоть два раза.Лук перекрутить и отжать сок (он нам не понадобится),что касается зелени это на ваш выбор:её можно также как и лук перекрутить и отжать сок,или просто порезать(что я и сделала).Смешиваем все составляющие и хорошенько отбиваем об стол фарш,"лупим" его так минут 5)).Формируем шарики,укладываем на тарелку и ждём часа Х,затем протыкиваем палочкой мясной шарик и формируем как бы растягивая нашу котлету)))жарим на углях!Можно и на гриль сковороде!Получились очень сочные и вкусные люля кебаб.... И самое главное они не сваливались с шампуров!

R.S.Фарш я делала за сутки до праздника,шарики делала не посредственно перед приготовлением,немного отбивала их ,а потом уже формировала на шампурах.На деревянных палочка они держаться лучше да и красивее)))


А теперь немного красоты)))

пятница, 1 марта 2013 г.

Фотопроект. Фото- Мгновения Март

Подробности здесь
Супец-молодец))
Ветер-перемен

Любовь...
А теперь бонус)))Ёшкин пистолет для Рафаэллы )))Ну и конечно для хорошего настроения))
Вот такие у нас уже листочки кое-где появляются))