вторник, 26 ноября 2013 г.

Сырные рогалики.

Всем привет!я к вам с очень простым и быстрым рецептом!и вкусным)))
источник БП автор рецепта Надежда   а она ссылается на Автора - Алену vyborganka из ЖЖ слова пишу дословно,фото моё)
на 8-12 рогаликов ( у меня получается 16 рогаликов)

400 мл муки
200 мл тертого сыра ( Я беру Грана, но можно взять любой твердый сыр, можно острый, если вы любите пикантный вкус. Лучше сыр натереть на мелкой терке - тогда тесто получается более послушным)
2 ч л разрыхлителя
0,5 ч л соли
50 г сливочного масла (комнатной t)
200 мл сметаны

Начинка
300 мл тертого сыра (у меня получилось 140 г) ( у меня "Сваля")
1 яйцо

Смешать муку, тертый сыр, разрыхлитель и соль, перемешать с маслом.
Добавить сметану и замесить тесто.
Раскатать тесто в круг и разделить на 8-12 треугольников.(Я делю тесто пополам, выкладываю половину на присыпанный мукой стол, раскатываю в круг и делю на 8 частей)
Положить в середину каждого треугольника немного тертого сыра и завернуть, от широкого края к узкому. (Я кладу сыр на серединку основания треугольника, с двух сторон накрываю уголками, а потом скатываю трубочкой по направленю к вершине - тогда рогалики и форму держат, и сыр не вытекает)
выложить на противень, смазать взболтанным яйцом.
выпекать при 225С 10-15 минут.

Обратите внимание, что в рецепте указаны не граммы, а миллилитры! Я измеряла мерным стаканчиком по отметинкам для воды - быстро и удобно!   Очень рекомендую! Особенно рекомендую тем, у кого засада со временем!

четверг, 21 ноября 2013 г.

Не всё потеряно!!!

Ну вот это один из тех постов который умер в месте с ноутом...Конечно я хотела,чтоб это кому то пригодилось,но увы....только на следующий год....Я в свою очередь не хочу оставлять это до следующего сезона,потому как я дама загадочная))и память отшибает у меня напрочь))эти рецепты мне понравились все и да бы не забыть их размещу их тут и буду спать спокойно))
Фото случайно остались в Алёнкином ноутбуке...и не только эти)))
Начну пожалуй с огурцов))Рецепт был взят на сайте у замечательной девушки Ксюши                       

                      Хрустящие огурчики

    

На 1 литр рассола:
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки 9% уксуса
1 столовая ложка сахарного песка
корень хрена
2 столовые ложки подсолнечного масла (можно нерафинированного)
Огурцы промойте, порежьте кружочками толщиной 0,5 сантиметров. Дольки огурцов аккуратно сложите в стерилизованную банку. Добавьте кусочки очищенного хрена. Отдельно сварите рассол. Горячим рассолом залейте огурцы в банке, сверху добавьте подсолнечное масло.Плотно закройте крышкой.
Огурчики получаются очень вкусные, хрустящие. Идеально подходят для приготовления зимних салатов.

                                              Помидоры с чесноком.
источник журнал "наша кухня"

на 2 литра
Средние крепкие помидоры
2 головки чеснока
перец красный острый молотый
1ч.л раст.масла
1ст.л. 6% уксуса
для рассола:
на 1литр воды 2ст.л.соли.

Чеснок очистить,пропустить через пресс
На дно стерильной банки влить масло.
Помидоры разрезать на пополам,но не до конца,одну половинку посыпать чесноком,а вторую красным перцем.Соединить половинки и уложить в банку,и так со всеми помидорами.
Для рассола в воду добавить соль и довести до кипения.
Заполнить банку горячим рассолом,а сверху залить уксус.
Закатать,перевернуть и укутать ...

                                                Помидоры черри.

Первый вариант:
На 5 литров воды
200гр.соли
400гр.сахара
200гр.уксуса 6%
2таблетки асперина
В банки уложить помидоры,чеснок,зелень(всё что вам нравится),у меня ещё лист хрена был..
Перед тем как залить помидоры кипящим рассолом,в каждую банку положить аспирин,залить один раз,закрыть и укутать.
У меня банки были емкостью 1.8 и рецепт исполнялся в первые,я взяла пол порции..
из 2.5 литра рассола получилось 4банки и в каждую я положила по одной с половиной таблетки аспирина.

вариант 2
На 1литр воды
1ст.ложка соли
2ст.ложки сахара
1/2ч.ложки лимонной кислоты.

Приготовление так же как и в первом варианте.

                        Перец острый маринованный.

Рассол на банку 1л.
соль-4ч.л
сахар-1ч.л
горчица сухая-1ст.л

В банку уложить лист кукурузы,перец(предварительно проткнув его ножом в нескольких местах),соль,сахар развести в холодной воде,залить холодным рассолом перец,сверху засыпать сухую горчицу(немного размешать)

     Перец сладкий маринованный с чесноком.
рецепт с БП автор Инна-Kinna

Надо:
Перец ~ 2,5-3 кг.
Вода - 1 л
Сахар – 1,5 стакана
Масло подсолнечное – 1 стакан
Уксуcная эссенция 70% - 5 чайных ложек
Соль – 2 столовые ложки
Перец черный горошком ~ 20 шт.
Лавровый лист ~ 10-15 шт.
Чеснок – 2-3 головки

Приготовление:
Перец помыть, очистить от семян и перегородок, разрезать на четвертинки вдоль. Из всех ингредиентов, кроме чеснока и уксуса, приготовить маринад. Проварить его минут 10. Добавить уксус, затем положить перец в кипящий маринад (маринада сначала будет мало, где-то до половины перца, но не надо этого бояться, когда перец осядет, будет в самый раз) и кипятить минут 10. Как только перец начнет становиться мягким, плотно уложить его в пастерилизованные банки, переслаивая чесноком, залить кипящим маринадом, закрыть крышками, перевернуть, укутать одеялом и оставить остывать в таком виде на сутки.

Фух....всё!

четверг, 7 ноября 2013 г.

Печаль,беда....

Всем привет!!!!Давненько меня не было......А причина такова: Мой ноутбук подлец!он взял и умер,без предупреждения!А с ним куча фотографий и два готовых поста!И моё настроение кануло в века.....никто не берётся его делать...И чтоб как то  поднять мне настроение сынок достал старый комп (помните те первые экраны)))и собрал мне чудо машину)))кряхтит,но работает))
А ещё  мы почти неделю были в Сочи!У нас бы заключительный этап соревнований...Погода была прекрасная,компания отличная,много хурмы и барбариса!Кстати люди живущие около картодрома очень даже дружелюбные))предложили отпилить лишние ветки у барбариса,домой привезла целый пакет и заморозила)) А ещё пытаюсь бороться с кротами,весь газон перековыряли!Кто нибудь может знает верный способ изгнания этих животных!Дымовую шашку испытывала вчера...пока не знаю...ещё не нарыли...А у вас как дела? А теперь пойду по гостям))

пятница, 13 сентября 2013 г.

Свиные ребрышки с картошкой по-деревенски

Когда я попадаю в мясной магазин,хочу купить всё и сразу.....и поэтому в моей голове полный  хаос)))Звоню детям и называю части "тела",как только доходим до рёбер,сразу и без вопросов в два голоса "в духовке с картошкой))"Вдруг и вам пригодится))
нам потребуется
     • 1 кг хороших свиных ребрышек;
   • 1 кг хорошего картофеля;
   • 2 дольки чеснока;
   • черный молотый перец, соль;
   • зеленый лук, укроп и петрушка. 
 
 приготовление
Со свиных ребрышек срезаем жир, кажущийся явно лишним и топим его в чугунной сковороде на небольшом огне. Ребрышки нарезаем и обжариваем на стопившемся жире на сильном огне до золотистой корочки. Перекладываем в форму для запекания. Картофель нарезаем продольно (каждую картофелину на 4 части), получаются крупные дольки. Обжариваем на сильном огне до золотистой корочки. Перекладываем к ребрышкам. Солим и перчим наше блюдо, посыпаем мелко нарубленным чесноком, ставим в разогретую духовку примерно на 15 минут.

P.S. Рёбра выбираю изначально не жирные,и обжариваю на раст.масле,и очень нам нравится под одну  сторону формы выложить овощи(помидоры,болгарский перчик,баклажаны..) оочень вкусно!
 

вторник, 10 сентября 2013 г.

Харавац....или кеся-меся))

Я вообще то не знала как правильно называется это блюдо и всегда звала его кеся-меся)),не давно мне подсказали правильное название....не знаю так это или нет,но назвала его якобы его "именем"
И так,когда жарим шашлык и в наличии есть свежие овощи,однозначно делаем эту вкусную штуку.
Запечь овощи на углях,очистить от "кожи"
и порубить до однородной массы,порезать зелень,лук (полукольцами),смешать с овощами,посолить,поперчить,добавить 1ст.л слив.масла и хорошенько всё смешать.
 Кушать можно и просто так и смешивать с шашлыком,для этого в кастрюлю с мясом добавляем нашу "кесю-месю",хорошенько перемешиваем,ждём минут пять и нападаем на всю эту вкуснятину.
 Последнее время я ещё чесночёк и острый перчик  добавляю,мне так вкуснее))

В том году одна армянская семья дала очень дельный совет!В этом году мы не упустили возможность им воспользоваться...и так
Наша семья не очень любит всякие "салатные заготовки на зиму" ,нет есть конечно пару любимых рецептов,но овощей в огороде больше!Поэтому новая утилизация овощей в прок нам понравилась...
На первой фото видно какой масштаб запекания у нас был(и это ещё не всё)было несколько заходов...Я всё очистила и расфасовала по пакетам,к примеру:3баклажана,5помидор,2-3 болг.перца,и в морозилку!Зимой достаём пакетик,на сковороду кладём слив.масло,замороженные овощи,в процессе оттаивания измельчаем(можно измельчить заранее),выключаем,добавляем лук,перец,соль...И вуаля....вкусные настоящие овощи с дымком зимой!!!!

понедельник, 9 сентября 2013 г.

Про два торта!

Этот пост посвящается моим подружкам,родственникам и друзьям!Которые постоянно теряют листочки с рецептами....так вот сейчас раз и навсегда....да и мне полезно заходить и посматривать рецепт,если я вдруг снова его кому то отдала)))
рецепт от сюда
                                                 Шоколад на кипятке

2 яйца
-2 ст. сахара
- 2 стакана муки
-1.5 ч.л. соды
-1.5 ч.л. разрыхлителя
-6 ст.л. с горкой какао
-1 стакан молока
-1 ч.л. ванильного сахара
-1/3-1/2 стакана растительного масла
-1 ст. кипятка

Яйца взбить с сахаром, добавить молоко, ванильный сахар. Муку смешать с какао, разрыхлителем и содой, смешать муку с яично-молочной смесью. Добавмть растительное масло, хорошенько перемешать. В самом конце добавить 1 стакан кипятка прямо с плиты. Размешать и тут же вылить в форму. Тесто станет ОЧЕНЬ жидким – не надо пугаться, так и должно быть. Выпекать при 180 С 25-30 минут. (Чаще всего время выпечки нужно увеличивать)
Рецепт получается даже у самых неопытных.
Торт немного влажный, разрезать его нужно очень аккуратно. Ингридиенты рассчитаны на форму 28 см. Чем меньше форма – тем выше будет торт.
Вот еще совет от автора: иногда бывают проколы - не пропекается корж
Автор говорит, что из-за разной муки и советует
брать МЕНЬШЕ жидкости -2/3 стакана молока. И лучше брать не молоко, а йогурт (кефир) !!
И стенки формы лучше не смазывать, а то торт поднимается "куполом"...

Крем в этом торте можно использовать любой на ваш вкус, но есть и "родной"
-170 гр несладкого шоколада порубленного
-60 гр сливочного масла
-1 желток
-2 чашки сахарной пудры
-2 ч.ложки ванилина
-2 ст.ложки жирных сливок
-230 гр мягкого сливочного сыра
PS. делала с активией питьевой и с кефиром,отлично получилось,и масла растительного добавляла 1/4....
крем был: 1-й вариант: сливки 0,5л+1ст сахара взбить:
                 :2-й вариант: сметана дом.0,5л.+1ст. сахара взбить..

второй торт от Ируськи,пока без фото (потеряла))


Torta Tres Leches

Латино-американский торт "Три молока"




Что надо:

для бисквита:

-6 яиц
-2 ст.сахара
-2 ст.муки
-1/2 ст.молока
-2 ч.л. разрыхлителя
-1 ч.л. экстракта ванили жидкой (или ванильный сахар)
-1/4 ч.л.соли

для пропитки:

-1 банка сгущённого молока
-1 банка концентрированного молока (можно найти почти в каждом большом супермаркете, продаётся в таких же банках,как и сгущёнка)
-1 стакан сливок 10-12% жирности
(Если вы хотите больше "влажности" и молочного вкуса, можно взять 1,5 банки сгущёнки,концентрированное молоко и 1,5 стакана сливок).

Что делать:


1)Разогреть дуковку до 180 градусов (350 F). Смазать противень.
2) В отдельной миске смешать муку,соль и разрыхлитель.
3) Разделить яйца на белки и желтки, желтки отложить. Взбивать белки миксером на 2 скорости (средней). Когда они превратятся в однородную массу,добавлять сахар,постоянно взбивая миксером. После сахара влить желтки, ванилин, молоко, также взбивая. Затем добавлять понемногу размешанную муку с содой,переключив миксер на более мощную скорость. Всё хорошо взбить.
4) Вылить тесто на противень и, не ждав, сразу поставить в духовку на 30-35 минут.
5) Пока печётся тесто, готовим пропитку.
6) Все продукты для пропитки смешать и взбить в блендере или миксером.
7) Бисквит достать из духовки и хорошо протыкать его вилкой,делая "поры" для пропитки по всей площади бисквита
8)Не ждав пока бисквит остынет, равномерно вылить нашу молочную пропитку из 3-х видов молока на торт,в противне.
Дать торту немного пропитаться,остыть.

9) Пока торт остывает, готовим

Крем-глазурь:
-2 стакана жирных сливок (35-48% жирности,чем жирнее тем лучше,но небольше 48%)
-1 ст.сахара
-1 ч.л.ванили (или ванилин)
-1 ст.л. лимонного сока (по желанию)
-фрукты (я брала клубнику,банан и киви для нижнего фото,а также апельсины и клубнику для верхнего)

Смешать вместе и равномерно распределить по торту. Фрукты нарезать и украсить по вкусу,кому как нравится!!!
Поставить в холодильник для пропитки,на несколько часов (лучше поставить на ночь).


суббота, 31 августа 2013 г.

Плов

Всем,привет!Как то давно я уже рассказывала о том, что семья мужа приехала из Узбекистана,и свекровь периодически учила меня готовить что нибудь эдакое)))На этот раз я расскажу вам про плов,я не собираюсь утверждать,что это узбекский плов(!),потому что рецепт плова,так же как и борща у каждой хозяйки свой)))) Точных пропорций дать не могу...объем посуды у всех разный,да к тому же мои дети такой плов не любят(в отличии от гостей) они выуживают от туда только мясо,поэтому мяса у меня там много)))

                                                                       Плов
нам потребуется:
мясо-550-600гр
масло раст-200-250гр.
лук-2 большие головки
морковь-2 шт.крупн.
рис-2ст.
сахар-1.5ч.л.
соль,барбарис,зира

приготовление:
В казане раскалить рас.масло,добавить сахар,как только сахар начнёт карамелизироваться (следим за тем,что бы сахар не сгорел(!)),сразу бросаем туда мясо и обжариваем его,из за сахара оно быстро приобретёт красивый румяный цвет(снаружи корочка,а внутри останется мягким),пока мясо обжаривается шинкуем лук кубиками,а морковь брусочками,добавляем в мясо лук,перемешиваем немного обжариваем,теперь бросаем морковь и тоже хорошенько обжариваем,добавляем барбарис,зиру,наливаем воду 4ст(с учётом той жидкости которая у вас образовалась в казане),конечно точно определить нельзя какой обьём жидкости кипит и булькает перед тобой...примерно))обычно у меня примерно полстакана,поэтому я добавляю 3.5стакана воды,как только вода закипит,добавляем соль,пробуем,если нравится добавляем рис.Закрываем крышкой и готовим на среднем огне не перемешивая до готовности риса.Если вдруг рис уже готов,а жидкости ещё много,открываем крышку,добавляем газ и ждём пару минут....выключаем плиту,укутываем казан,ждём минут 15-20,открываем и теперь перемешиваем)))выкладываем на блюдо и едим))))


А у нас пока без изменения,пробки,пробки....Но на море уже едут меньше,это радует)))
А ещё поспел виноград,у нас его много и разных сортов,я чё то только один сфотала))
И вот такие черри,на одном расстении растут красные и жёлтые))
Правда жёлтые очень маленькие)))

Ну вот и всё)))Всем приятного время провождения)))До новых встреч....

воскресенье, 25 августа 2013 г.

Возвращение или окончание летнего сезона...

Всем привет!Сто раз пыталась написать пост,но увы....времени не хватает!Сезон и поток отдыхающих зашкаливает!!!!попытаюсь хоть что то выложить...
Фруктов у нас море поэтому в камеру попал пирог,очень вкусный!!!
                 

             Пирог со сливами и миндалём

нам потребуется
яйца-4шт
масло слив.-160гр.
разрыхлитель-1ч.л
крупа манная-3ст.л
сахар-200гр.
мука-350гр.
яблоко-1шт.
сливы-200гр.
миндаль лепестки(у меня не было)
приготовление 
Для приготовления пирога возьмём: яйца, сахар, муку, яблоко, мягкое сливочное масло, а для начинки сладкую сливу и миндальные лепестки.
 Яблоко помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.
 Сливы помыть, обсушить и порезать на 4-6 частей.
Взбить яйца с сахаром в пену.
Добавить растопленное сливочное масло и взбить всё на средней скорости.
Добавить в тесто яблоко и перемешать до однородного состояния.
 Форму для выпекания смазать сливочным маслом и обильно присыпать манной крупой.
 Вылить тесто в форму и разровнять.
 Сверху выложить порезанные сливы.
 И затем присыпать всё миндальными лепестками.
Выпекать в разогретой до 190 ºС духовке 35-45 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой — из готового пирога она должна выходить сухой.
Остудить пирог в форме, а затем вынуть и можно подавать.

P.S. Пирог получился отличный,следующий раз яблочка положу побольше!Миндаля у меня не было,но хотелось бы))) будем испытывать дальше))

Всё,всех цалую!!!понеслась спать....сезон ещё не закончен))))а кто еще не успел всем бежать к морю,скоро бархатный сезон!как же это здорово....жду его)))и буду колбасится на море)))обожаю это время когда приезжих  уже нет,а местным не до моря)))

понедельник, 1 июля 2013 г.

Фото-проект

Всем привет!Очень переживала,что не успею,но всё таки успела)))
Первого июня были на свадьбе,у дочери моей подруги и подружки моей дочери!Мы с ней учились в месте дочери учились вместе,а теперь и сыночки учатся в месте и живём мы по соседству))) Волновались все!
Волнение!

Краски.
Дети
Когда "предлагала" детей,даже и не подозревала,что к нам приедет наша крохотуля)))вот наше улыбчивое чудо!
Ну вот и все!До новых встреч)))

воскресенье, 23 июня 2013 г.

Вишня,вишня,спелая вишня!

Всем привет!Давненько меня не было)))Как всегда ни чего не успеваю!Жизнь деревенского жителя очень насыщена и многообразна))) Как говорится "то куры по неслись,то свинья опоросилась",да ещё и вишня поспела....А вишнёвых деревьев у нас как у Матроскина молока))) Уже и компот закрутила и варенье сварила и за вялила!Теперь пирожки да вареники лепим))) Есть у меня один любимый рецепт сдобного теста,из него можно лепить пирожки или просто булочки.А если ещё учесть,что оно замешивается в хлобопечке,цены ему нет!

                Сдобное тесто для пирожков и плюшек(замес в ХП)

среда, 5 июня 2013 г.

Фото-мгновения. разыскиваются новые участники!

Перепост.
подробности тут
для надёжности повторюсь у себя

итак: разыскиваются участники!
всех желающих приглашаю  в наш фотопроект! если вы авантюрные, креативные, воодушевленные , легкие, романтичные, открытые, позитивные ,  приглашаю вас поучаствовать в нашем фотопроекте.
правила очень просты:
 каждый человек из списка участников ( который находится  в другом окошке) предлагает 3 темы  фотографий на следующий месяц.
т.е. по одной фотографии на тему ; одна тема  для всех и индивидуальное видение этого предмета у каждого, всего выставляется 3 фотографии
темой может быть, как чувства , настроение, ощущения, цветопередача ... всё ,что вам угодно
выставляем работы 1-го числа каждого месяца.
если кто-то по собственному желанию не хочет объявить темы, очередь переходит к следующему.
желательно  темы объявлять до 5 числа  ,чтобы у участников было время подумать над видением той или иной картинки
если участник объявил темы , но по ряду обстоятельств , не может показать свое домашнее задание- это не наказуемо.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ ВСЕ КТО ЛЮБИТ ФОТОГРАФИРОВАТЬ ВСЁ ЧТО ПОД РУКУ ПОПАДАЕТСЯ)))) ЖДЁМ!!!

среда, 29 мая 2013 г.

Про рыбака и рыбку! и дела житейские))

Этот пост я должна была написать ооой как давно!но увы....не получилось...
Я уже как то говорила,что мой половин оочень увлечён рыбалкой!Рыбы бывает не много,а ооочень много!!!!! Поэтому почти всегда мы её раздаём родственникам и друзьям!!!А которую оставляем себе и её в процессе делёжки остаётся очень много(как говорится "глаза завидющие,руки загребущие") вот и шлём кому попало  боремся как можем))

на фото конечно рыбки выглядят мелковато,но я пока их резала рубила))мозоли до локтей натёрла))
Всегда рыбу чистит тот кто её поймал!Таким способ рыбак изучает,что эта рыба ела на обед)))и что ей можно предложит в следующий раз)))
Пока папа чистил рыбу,дедушка дал  Данилу ответственное задание,полить растения в теплице))и ирисы ещё цвели.....
Отвлеклась))Это я за сынком поскучала,он в санатории,после завтра приезжает!!!Очень жду!!!

После изучения рыбы изнутри мне были вручены молоки и икра...

четверг, 23 мая 2013 г.

Флешмоб под грифом "Пикник"

Времени просто в обрез!После 19 лет "жития" моего магазина для малышей,мне отказали в аренде помещения!!!Поэтому уже вторую неделю перевозим и распаковываем вещи нажитые не посильным трудом товар!А его нууу очень много ,да к тому же куча оборудования....Ну не буду вас загружать проблемами,а поучаствую в интересной пикниковой затеии,которую проводит Зарема  мы очень любим еду на воздухе!
и так

понедельник, 6 мая 2013 г.

Судак запеченный с помидором и лимоном в горчичном соусе.

Нам нужно:
1 судак весом 1.5-2 кг.
2 шт. помидора
1 лимон
лук репчатый
горчица
сок лимона
соль.. перец.. приправа для рыбы.
Раст. масло для смазывания фольги.
Фольга.

Приготовление:
Рыбку почистить.. помыть. можно удалить голову и нарезать вдоль на порционные куски.. перерезая хребет.. но оставляя нижнюю шкуру.. в общем чтобы вид целой рыбки остался.
Дальше посолить и поперчить и оставить на 20 мин. на столе..чтобы просолилась.
Нарезать тонко помидор.. лимон. Взять 2 ст. л. горчицы.. сок половины лимона - это наш маринад.
Подготовленную рыбу обмазать лимонно горчичным соусом и положить в каждый разрез по кусочку помидора и лимона.
1 луковицу порезать кольцами. На фольгу сбрызгнутую раст маслом ложим подушку из лука.. сверху рыбу и плотно все закрыть.. В духовку на 30 -40 минут.. но надо смотреть по величине рыбы.. под конец открыть фольгу и еще на 10 минут для подрумянивания поставить в духовку.

автор:delfi  с Самовара.

Давно искала  хороший рецепт приготовления судака,и я его нашла!Теперь это будет мой самый любимый вариант!Ооочень вкусная рыбка получилась.....

пятница, 26 апреля 2013 г.

Кекс "Леопард"

Я понимаю,что в блогах полно сладкого!Но этот кекс поразил меня в самое сердце!Вся семья в полном восторге!Такой кекс можно замаскировать в праздничный торт!Его влажная структура и кофейно-шоколадный вкус заставят вас взять ещё ОдиН кусочек)))поверьте мне))))
слова дословно,фото моё!
автор ZUZU У Самовара
выкладываю только часть мк,что бы вам было хоть как-то понятно!часть утеряна так как очень увлеклась процессом и у меня не хватило теста))в быстром режиме заколбасила ещё порцию)))

среда, 17 апреля 2013 г.

Ну что,по котлетке?

Я по быренькому,пока никто не заметил)))Ой как давно я своей куме Юльки(вечно диетирующей) обещала енти котлетосы!Ну вот мечты сбываются)))
автор рецепта как всегда ТуТ

                                                 Кабачково-куриные котлеты
Что нужно:
- 0.5 кг куриных грудок;
- 2 молодых кабачка;
- 2 кусочка белого хлеба, размочить в молоке;
- половина луковицы;
- петрушка;
- соль;
- чеснок;
- 1 ч.л. разрыхлителя (не обязательно).

Что делать:
Пропустить кабачки через мясорубку. Лишнюю жидкость отжать и слить.
Затем прокрутить куриное филе, лук, хлеб, петрушку, чеснок.
Добавить соль, перец по вкусу и разрыхлитель.
Жарить, как обычные котлеты.

Мои комментарии:
Вместо хлеба добавила панировочные сухари. Добавила еще две картофелины.
Т.к. кабачки молодые, молола из вместе с кожурой и семечками. Вместо петрушки положила укроп.
Луковиц взяла 2 и много чеснока. Подавала со сметанно-чесночно-укропным соусом.
Приятного аппетита!
И кстати разрыхлитель не добавляла! 

P.S. Юлёк нуу, а тебе конечно без сметаны и молока(можешь даже картофель не добавлять!)и конечно же на пару!я такой вариант тоже пробовала,очень даже вкусно!когда много нельзя)))
Так что,кто на диете исключаем картофель,сметану и молоко,хлеб заменить на панировочные сухари,и готовим на пару!Рецепт красоты готов))))На фото булочка для красоты)))



понедельник, 15 апреля 2013 г.

Про рыбу...

Всем привет!Как у вас делишки?Мы пытаемся привести сад и огород в божеский вид)))У нас сегодня такой ветруган,в огород,выходить опасно...унесёт)))Поэтому есть время написать пару рыбных рецептов!

                                                   Бабушкина скумбрия

Тушка скумбрии
1 плавленый сырок или 100 г твердого сыра
1 луковица

Приготовление:
По спинке рыбы сделать разрез вдоль позвоночника, отделить мясо от костей, ножницами перерезать позвоночник у головы и у хвоста. Удалить кишки и жабры, промыть и обсушить рыбу. Посолить, поперчить по вкусу.
Нарезать лук полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Натереть на крупной терке сыр. Смешать сыр и жареный лук.

Положить скумбрию на фольгу и начинить рыбу смесью лука и сыра. Примять руками начинку. Фольгу плотненько завернуть, чтоб рыба оказалась спинкой сверху.
Запечь в духовке 15 минут.

                                                Мойва запечённая
 

свежемороженная мойва,
соль,
перец,
2 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки майонеза.

Приготовление:
Рыбу разморозить,помыть, посолить и поперчить.
Противень хорошо смазать раст. маслом и выложить мойву рыбка к рыбке спинками вверх.
Сметану смешать с майонезом и этой смесью полить мойву.
Поставить противень в разогретую до t=200 духовку.
Через 20 минут окуратно слить образовавшуюся жидкость, и готовить еще 10 мин.
Рецепты взяты с БП

четверг, 21 марта 2013 г.

Кулебяка

Недавно одна из наших поваров (Татьяна ),принесла этот рецепт в кафе,и мы запустили его в массы)))пока всем нравится....Изначально в рецепте кол-во муки было на "глаз",но опытная Татьяна Васильевна вымерила точный вес.Тесто получается немного липким и хочется ещё добавить муки,но этого делать не стоит,конечно и от муки много зависит, поэтому засыпьте указанное кол-во муки,а дальше уже решайте добавить или нет.

среда, 20 марта 2013 г.

Запоздалое спасибо....

Этот пост должен был быть опубликован ещё до Сочи,но увы времени не хватило...
Хочу сказать Светочки  спасибо за очень вкусные тефтели да к тому же это блюдо очень красивое..
                                                    Тефтели с томатами


вторник, 19 марта 2013 г.

Как говорится с приездом))))

Пришла весна и начался наш гоночный сезон.В эти выходные (17марта) в Сочи прошёл первый этап Краснодарского края,и мы не могли там не отметится))) Выехали мы в среду в 19.30, до Сочи добрались за 6,5 часов.Целый день у нас был свободным, т.к Глеб Александрович с машинами должен был подъехать только к вечеру,поэтому мой сынок да и мы тоже делали что хотели(скажу шёпотом,в основном мы только ели)))
Пока нет машины Данил тренируется  на велике)))


вторник, 12 марта 2013 г.

О вкусном.....и красивом!!!!

Всем привет!!!))) начну пожалуй с булочек)))

                                     Царские булочки с корицей
Все уже наверное знают моё отношение к корице.....я её исключила))) все изменения после оригинального рецепта.
автор:Marsha Fernandez

вторник, 5 марта 2013 г.

Рассольник "жареный"

А вот и суп!Только не кидаться тапками,за очень длинное  описание рецепта,те кто его готовил по достоинству оценили его вкусовые качества!!!Рецепт перенесён дословно от сюда....ну может быть с минимальными отклонениями о которых я расскажу отдельно...
Источник: Викентич с кукинг.ру. Виртуоз супов! Большой спасибо!
и от дельное спасибо ДарьеКрасе за внедрение этого супа в наши массы))

понедельник, 4 марта 2013 г.

Кушать подано......

Я конечно понимаю,что это блюдо до боли всем знакомо,но мало ли вдруг какой нибудь молодой хозяйки приспичит приготовить,а она не знает с чего начать)))

                                      Чахохбили из курицы

Ингредиенты :

Кура,
4-6 луковец,
2 болгарских перца,
6-8 небольших помидора,
пучок Базилика,
пучок Кинзы,
острый красный молотый перец,
красная молотая паприка,
несколько зубчиков чеснока,
cоль.
 

Рецепт приготовления:

1. Курица режется на небольшие порционные кусочки и выкладывается на сухую, подчеркиваю, сухую сковороду. Замечу, что ни шкуру, ни жирок, имеющийся в организме курицы, мы не удаляем, это позволяет нам надеяться на то, что курица приготовится, используя собственные резервы, то есть на основе собственных соков и соков ингредиентов, которые мы будем добавлять в дальнейшем. Положив курицу в сковороду и накрыв крышкой, мы имеем возможность приступить к приготовлению необходимых ингредиентов.

2.Базилик и кинзу рубим не мельча, но и не оставляя крупных фрагментов.

3. Режем полукольцами лук и два болгарских перца средних размеров. 

4.  В зимнее время  продаются парниковые помидоры, их употребление не дает должного эффекта и в такое время года, лучше использовать томатную пасту,разбавив ее кипятком . Я всегда к помидорам добавляю немного томатной пасты разведенной с кипятком. Помидоры заливаются кипятком, предварительно сделав на них насечки ножом крест на крест. 

5.Вытаскиваем помидоры и счищаем с них шкуру, режем мелко или трем на терке, превращая в однородную массу. 

6.Через 20 минут после того, как наша курочка была помещена в сковородку либо казан, открываем крышку и выливаем томатную пасту или кладем шинкованные помидоры. В это же время и солим по вкусу. Все это тушится на медленном огне еще 15 минут.

7. На 35 минуте добавляете туда лук. Блюдо тушится еще 10 минут.

8. Потом туда добавляется базилик и кинза.

9.Чахохбили - блюдо, на мой взгляд, острое, и потому я использую при его приготовлении достаточно много красного перца, так же я использую красную паприку. Минут за 10 до того как снять Чахохбили с огня, кладем острый перец и красную паприку.

10.А также болгарский перец. После этого тушим 10-15 минут. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавьте 2-3 зубчиков измельченного чеснока, который даст великолепный аромат. 

Всё готово!

 

Рецепт взят тут

Мысли вслух: Целую курицу редко использую,у нас за частую  бёдра,помидоры только по сезону,в основном том.паста.В этот раз базилика не было....а жаль!Положила кинзу,укроп,петрушку!Какая вкусная подлива получилась!Рецепт перенесла для общего понятия этого блюда...Я никогда не засекаю время,бросаю ингредеенты когда считаю нужным)))

 

                                  Почти ЛЮЛЯ КЕБАБ  

Сколько я раз пыталась воспроизвести рецепты люля кебаб из интернета,меня всегда настигала неудача((( Они постоянно сваливались с палочек,а жарить на сковороде....это совсем не то.К 23 февраля мои мужчины пожелали шашлык.Когда я поехала покупать мясо,один хороший человек научил меня делать эти самые котлеты)))Сурик спасибо))

 

нам потребуется
 куриная грудка-1кг.
 сало свиное -300гр.
 лук-3шт.(средних)
 кинза,петрушка
 специи,перец красный,чёрный.
 соль

приготовление:
Куриную грудку и сало перемолоть два раза.Лук перекрутить и отжать сок (он нам не понадобится),что касается зелени это на ваш выбор:её можно также как и лук перекрутить и отжать сок,или просто порезать(что я и сделала).Смешиваем все составляющие и хорошенько отбиваем об стол фарш,"лупим" его так минут 5)).Формируем шарики,укладываем на тарелку и ждём часа Х,затем протыкиваем палочкой мясной шарик и формируем как бы растягивая нашу котлету)))жарим на углях!Можно и на гриль сковороде!Получились очень сочные и вкусные люля кебаб.... И самое главное они не сваливались с шампуров!

R.S.Фарш я делала за сутки до праздника,шарики делала не посредственно перед приготовлением,немного отбивала их ,а потом уже формировала на шампурах.На деревянных палочка они держаться лучше да и красивее)))


А теперь немного красоты)))

пятница, 1 марта 2013 г.

Фотопроект. Фото- Мгновения Март

Подробности здесь
Супец-молодец))
Ветер-перемен

Любовь...
А теперь бонус)))Ёшкин пистолет для Рафаэллы )))Ну и конечно для хорошего настроения))
Вот такие у нас уже листочки кое-где появляются))