четверг, 21 ноября 2013 г.

Не всё потеряно!!!

Ну вот это один из тех постов который умер в месте с ноутом...Конечно я хотела,чтоб это кому то пригодилось,но увы....только на следующий год....Я в свою очередь не хочу оставлять это до следующего сезона,потому как я дама загадочная))и память отшибает у меня напрочь))эти рецепты мне понравились все и да бы не забыть их размещу их тут и буду спать спокойно))
Фото случайно остались в Алёнкином ноутбуке...и не только эти)))
Начну пожалуй с огурцов))Рецепт был взят на сайте у замечательной девушки Ксюши                       

                      Хрустящие огурчики

    

На 1 литр рассола:
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки 9% уксуса
1 столовая ложка сахарного песка
корень хрена
2 столовые ложки подсолнечного масла (можно нерафинированного)
Огурцы промойте, порежьте кружочками толщиной 0,5 сантиметров. Дольки огурцов аккуратно сложите в стерилизованную банку. Добавьте кусочки очищенного хрена. Отдельно сварите рассол. Горячим рассолом залейте огурцы в банке, сверху добавьте подсолнечное масло.Плотно закройте крышкой.
Огурчики получаются очень вкусные, хрустящие. Идеально подходят для приготовления зимних салатов.

                                              Помидоры с чесноком.
источник журнал "наша кухня"

на 2 литра
Средние крепкие помидоры
2 головки чеснока
перец красный острый молотый
1ч.л раст.масла
1ст.л. 6% уксуса
для рассола:
на 1литр воды 2ст.л.соли.

Чеснок очистить,пропустить через пресс
На дно стерильной банки влить масло.
Помидоры разрезать на пополам,но не до конца,одну половинку посыпать чесноком,а вторую красным перцем.Соединить половинки и уложить в банку,и так со всеми помидорами.
Для рассола в воду добавить соль и довести до кипения.
Заполнить банку горячим рассолом,а сверху залить уксус.
Закатать,перевернуть и укутать ...

                                                Помидоры черри.

Первый вариант:
На 5 литров воды
200гр.соли
400гр.сахара
200гр.уксуса 6%
2таблетки асперина
В банки уложить помидоры,чеснок,зелень(всё что вам нравится),у меня ещё лист хрена был..
Перед тем как залить помидоры кипящим рассолом,в каждую банку положить аспирин,залить один раз,закрыть и укутать.
У меня банки были емкостью 1.8 и рецепт исполнялся в первые,я взяла пол порции..
из 2.5 литра рассола получилось 4банки и в каждую я положила по одной с половиной таблетки аспирина.

вариант 2
На 1литр воды
1ст.ложка соли
2ст.ложки сахара
1/2ч.ложки лимонной кислоты.

Приготовление так же как и в первом варианте.

                        Перец острый маринованный.

Рассол на банку 1л.
соль-4ч.л
сахар-1ч.л
горчица сухая-1ст.л

В банку уложить лист кукурузы,перец(предварительно проткнув его ножом в нескольких местах),соль,сахар развести в холодной воде,залить холодным рассолом перец,сверху засыпать сухую горчицу(немного размешать)

     Перец сладкий маринованный с чесноком.
рецепт с БП автор Инна-Kinna

Надо:
Перец ~ 2,5-3 кг.
Вода - 1 л
Сахар – 1,5 стакана
Масло подсолнечное – 1 стакан
Уксуcная эссенция 70% - 5 чайных ложек
Соль – 2 столовые ложки
Перец черный горошком ~ 20 шт.
Лавровый лист ~ 10-15 шт.
Чеснок – 2-3 головки

Приготовление:
Перец помыть, очистить от семян и перегородок, разрезать на четвертинки вдоль. Из всех ингредиентов, кроме чеснока и уксуса, приготовить маринад. Проварить его минут 10. Добавить уксус, затем положить перец в кипящий маринад (маринада сначала будет мало, где-то до половины перца, но не надо этого бояться, когда перец осядет, будет в самый раз) и кипятить минут 10. Как только перец начнет становиться мягким, плотно уложить его в пастерилизованные банки, переслаивая чесноком, залить кипящим маринадом, закрыть крышками, перевернуть, укутать одеялом и оставить остывать в таком виде на сутки.

Фух....всё!

11 комментариев:

  1. Щас захлебнусь слюной))))
    Ира, я по соленьям-маринадам просто умираю! Спасибо!

    ПС. Как там ваше ничего?

    ОтветитьУдалить
  2. Да пойдёт)))переболели все,Данил у нас последний..ещё нянькаемся))Ааа..ещё я сала старше на год)))Начинаем ремонт в кафе,хоть бы не поубивали друг друга))Дедушка держится за панели, которым уже 100 лет,я пытаюсь их снять,а ему кажется что они дают уют....:-) через неделю мастер придёт....что то будет)))пуду с подбитым глазом,но панели выброшу))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Не болейте! И удачи вам с разрешением семейных "проблем"))))

      Удалить
  3. Ира, может оно и клучшему, что рецепты только сейчас появились, а то бы выполнила план на близжайшем рынке, а хранить ведь негде.
    С прошедшим ДР тебя! Здоровья, счастья, радости!
    Держись, ремонт -это серьезно!

    ОтветитьУдалить
  4. Ой,Марин не говори, сама кручу и понимаю,что до фига уже всего...а урожай жалко!
    За поздравления спасибо!))) Да с ремонтом засада)) фасад отремонтировали,а то вдруг бегуну с огнём не понравится,администрация приказали красоту навести..мимо нас говорят огонь нести будут...

    ОтветитьУдалить
  5. У тебя как раз понятно, спасаешь урожай.
    Бегун пусть за огнем следит, а не по сторонам глазеет!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да из за этого бегуна,проверяют всё!даже разделочные доски,как будто он в каждое кафе забегать будет....

      Удалить
  6. Ириша, привет!
    у тебя день рожденья был?! недавно :)... с прошедшим!
    радости во всем!
    а рецепты очень интересные и всегда пригодятся в хозяйстве .

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Танюш,привет! ага ДР было))) спасибо за поздравление,а рецепты всегда пригодятся))Я таким перцем всё лето в кафе торговала,а чего добру пропадать))

      Удалить
  7. Ира, привет! С прошедшим Днем Рождения!
    Гляжу на твои фото и прямо ностальгия по лету...

    ОтветитьУдалить
  8. читаю про Перец сладкий маринованный с чесноком.
    и думаю куда его потом применять....

    ОтветитьУдалить