Свиная лопатка с черносливом.

Иногда не хочется заморачиваться с приготовлением ужина...минимум усилий максимум вкуса))

и так:
Сначала приготовим обмазку:смешать в равных пропорциях горчицу,майонез и кетчуп,можно добавить соевый соус(кто любит) нам нравится)
Свиную лопатку разрезать на куски,но не дорезая до конца,посолить(не много т.к майонез тоже солёный),поперчить и хорошенько обмазать мясо смесью(майонез,горчица,кетчуп),оставить на пару часов.Разогреть духовку до 200гр. выложить мясо в противень,в разрезы положить чернослив и мелко порезанный чеснок,вокруг мяса выложить картофель и поставить всё это в духовку.Запекать до готовности картофеля!Приятного аппетита!  

Свиные ребрышки с картошкой по-деревенски

Когда я попадаю в мясной магазин,хочу купить всё и сразу.....и поэтому в моей голове полный  хаос)))Звоню детям и называю части "тела",как только доходим до рёбер,сразу и без вопросов в два голоса "в духовке с картошкой))"Вдруг и вам пригодится))

нам потребуется
     • 1 кг хороших свиных ребрышек;

   • 1 кг хорошего картофеля;

   • 2 дольки чеснока;

   • черный молотый перец, соль;

   • зеленый лук, укроп и петрушка. 

 

 приготовление

Со свиных ребрышек срезаем жир, кажущийся явно лишним и топим его в чугунной сковороде на небольшом огне. Ребрышки нарезаем и обжариваем на стопившемся жире на сильном огне до золотистой корочки. Перекладываем в форму для запекания. Картофель нарезаем продольно (каждую картофелину на 4 части), получаются крупные дольки. Обжариваем на сильном огне до золотистой корочки. Перекладываем к ребрышкам. Солим и перчим наше блюдо, посыпаем мелко нарубленным чесноком, ставим в разогретую духовку примерно на 15 минут.

P.S. Рёбра выбираю изначально не жирные,и обжариваю на раст.масле,и очень нам нравится под одну  сторону формы выложить овощи(помидоры,болгарский перчик,баклажаны..) оочень вкусно!

 

Про дела насущные и немного про еду))

Всем привет!Как вы поживаете?Я как обычно ношусь туда сюда обратно и иногда забываю куда и зачем я в данный момент бегу))Сегодня сынок окончательно меня достал покупкой новых кросовок,я отложила все дела и мы с ним ломанулись в Краснодар в спортивный могазин,где по его мнению его ждали те самые и не повторимые кросы)))Но увы в ентом гамазине не сном ни духом об такой модЕли не слыхивали)))С чего он взял что их там полно не знаю,зато проходя мимо витрин с лыжами,сынок спросил "а нельзя ли их хотя бы потрогать один разок))"конечно можно,но не более того)))Плавно перехожу к еде)))

     По-русски "Крышку не открывай" или штрудели или "Квикельта"-по-немецки

 рецепт от Марины-Marin4ik обсуждения можно почитать на БП

Тесто:
500 г. муки
300 г молока
30 г дрожжей,(у меня сухие-10гр)
1 яйцо,
50 г слив.масла
соль

Картофель
капуста квашеная
мясо(свинина жирная, или любое, куриное-тоже вкусно)

1. завести дрожжевое тесто , дать подняться. Теста получается очень много, можно половину использовать на это блюдо, а вторую половину - на булочки.
2. Мясо порезать кусочками, посолить, поперчить, добавить специй, травок.
3. В большой чугунной кастрюле поджарить мясо, лук, морковку. Капусту, если сильно солёная, промыть, перемешать с мясом. Картошку почистить, нарезать кусочками, уложить слоем на мясо.
4. Залить водой, так что-бы только чуть картошку скрывала.
5. Тесто раскатать в пласт, смазать маслом, разрезать на ленточки, каждую ленточку скатать( как бантики, в школьные годы скатывали) в рулетик.
6. Рулетики сложить в кастрюлю на картошку.
7. Закрыть плотно крышку. Поставить на средний огонь.
8. Крышку не открывать первые 30-40 минут!!! ( если открыть, тесто осядет, кушать можно будет, но вид будет, как сырой).Обычно этого времени достаточно для тушения блюда.
Очень интересное и вкусное блюдо, и тушёная картошка с мясом и хлеб одновременно. Можно тушить мясо только с картошкой или только с капустой или все вместе на ваш вкус.

 P.S.Дрожи я использовала сухие,готовила и с курицей и со свининой и так и так вкусно!Тушила всё в месте мясо,кваш.капусту и картофель,тесто использовала полную порцию,скажу честно получается очень много,если вы не ждёте гостей смело делайте пол порции.И ещё этот хлебушек продолжает быть вкусным пару дней!  Приятного аппетита!

Домляма(димляма,дымлама) как правильно не знаю...

Домляма – традиционное очень вкусное блюдо узбекской кухни. Мои свёкры всегда называли её именно «домляма», однако существуют и другие варианты произношения названия этого блюда: димлама, дымлама и другие,о которых я даже не имею понятий. Домляма представляет собой смесь особым образом потушенных овощей.  Запах от домлямы просто изумительный, аж слюнки текут!Но всё таки наверное это блюдо на любителя,у нас все едят это месево))) Если у меня нет времени на приготовление,а в наличии есть молодые овощи,всё закидываю в казан и в огород на прополку,прихожу через три часа,а еда для семейства готова! 

нам потребуется
мясо по выбору(свинина,телятина,баранина)-1кг
молодые овощи:
картофель -1кг.
кабачки-2-3шт.
капуста-1ср.вилок
морковь-2шт.
помидоры-3-4шт.
болгарский перчик-2шт.
пучок петрушки,укропа,пару веточек кинзы.
 приготовление
 На дно казана выложить мясо(порезанное крупно),посолить,
сверху лук полукольцами,картофель(на 4части),морковь,кабачки(брусочками или крупными полукольцами),капуста( крупно),
 затем сверху выкладываем веточки укропа,петрушки и дольки помидора ещё можно сверху укрыть листьями капусты
 закрываем крышкой и томим на медленном огне примерно 2-3 часа,выкладываем на блюдо и наслаждаемся...
P.S. если нужно приготовить быстрее чем за три часа,значит казан подливаем 0,5 ст. воды и чуть-чуть добавляем огонь на плите!

всякие рассуждения тут 
А я готова есть его каждый день!так легко и сытно!!!И эта та которая не ест варёную морковь))))а тут я ем всё!))))

Картофельная запеканка с грибами.

Продолжаю начатое, пока у меня есть ещё идеи, и так...
Эти рецепты  приглянулись мне в последнем выпуске журнала "Хлеб Соль" март 2012г.
На вид скажу я вам,запеканка мне совсем не понравилась,мне казалось что она должна была хоть не много зарумянится,но может быть печка у меня очень старая,может руки не оттуда))),короче страшненькая получилась,но после первой пробы я взяла свои слова обратно!Мне(да и не только мне) запеканка понравилась очень!

для картофельного пюре:
5-6 средних картофелин
5ст.лож.оливкового масла
6 веточек тимьяна
сок 1/2 лимона
соль,перец
для фарша:
350 гр. свежих или разморож. грибов
1/4 корня сельдерея
1 луковица
300 гр.помидоров в собственном соку
3 зубчика чеснока
5 ст.л.оливкового масла
соль,перец

1. Очищенный картофель отварить до готовности.
2.Воду слить,картофель размять толкушкой в пюре без комочков.Добавить оливковое масло,листики тимьяна,сок лимона,соль,перец,хорошо всё перемешать.
3.Лук и сельдерей нарезать не большими кубиками.Грибы промыть и нарезать не большими ломтиками.Обжарить  грибы с овощами в хорошо разогретом сотейнике на оливковом масле 10 мин.,переодически помешивая.Добавить консервированные томаты,измельчённый чеснок и продолжать тушить ещё 3-4 мин.В конце посолить,поперчить и снимить с огня.
4.Переложить получившийся фарш в жаропрочную форму,сверху  выложите картофельное пюре,разровнять,сбрызнуть  оливковым маслом и запечь в разогретой духовки 25 мин.

 

 Салат постный с грибами

• 150-200гр.молодого картофеля
• 150гр. шампиньонов
• 100гр.помидоров черри
• 100гр.зелёной фасоли
• 100гр.стебля сельдерея
• 1/2 красной луковицы
• большая горсть листьев любого салата 
• 5ст.л.ароматного раст.масла
• 1/4 лимона
• 1/2ч.л. прованских трав
• 3ст.л рафинированного подсолнечного масла
• соль,перец

1.Отварить фасоль,картофель в мундире до готовности,охладить.

2.Нарезать помидоры черри пополам,лук соломкой,сельдерей не большими кубиками.

3.Грибы очистить от загрязнений,крупно порезать и обжарить на раст. масла на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета,в конце посолить,поперчить,снять с огня.

4.Листья салата перебрать и крупно порвать руками.Картофель очистить и крупно порезать на несколько частей.Все приготовленные ингредиенты смешать и заправить раст.маслом,соком лимона,солью,перцем,прованскими травами.


А это так просто вид с моей горы)))вдруг Наташа Черепашка увидит что нибудь знакомое)))

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

Чипсы

Картофельные чипсы с чесноком и укропом.

Картофельно-творожные оладьи

 Ваши дети как и мои не хотят есть творог?тогда красиво маскируем энтот продукт!!!

Печёнка,запечённая с картофелем

Я обожаю печень,а моё семейство как то равнодушно к ней относится!Готовлю её не очень часто и поэтому всегда едим её с удовольствием,а этот рецепт вообще просто находка!!!!