Присоединяюсь!!!

Как же пройти мимо такого!!!Участвую в розыгрыше конфетки

Присоединяйтесь!!!!!
 

По быстрому..

По быстрому по тому что,быстро готовится и ещё быстрей съедается...
                              Лаваш с зеленью и сыром на гриле.

нам потребуется 

лаваш тонкий-5шт.
зелень по 1 пучку(кинза,укроп,петрушка,зел.лук)
сыр гауда-500гр.
сыр сулугуни-350гр.



приготовление


Сыр натереть,зелень порезать и смешать с сыром.На лист лаваша выкладываем сыр с зеленью и складываем сначала длинные стороны к середине,затем корокие.Выкладываем на решётку

 и обжариваем на углях,буквально по несколько секунд.  

Быстро расхватываем и наслаждаемся))

теперь про пирог,у меня пропадала без дела одна груша,есть её никто не хотел,вот я и нашла этот пирог во благо спасения фрукта)))Правда я ещё смородины замороженной добавила,было вкусно.
рецепт взят тут слова автора фото моё.

                           Творожный пирог с грушей

 Тесто:
1 яйцо
80 г слив.масла
0,5 стакана сахара
1,5 стакана муки
1 ч.ложка разрыхлителя
1 ч.ложка ванильного сахара

Начинка:
2 пачки творога по 200 гр
4 ст.ложки сметаны
3 яйца
4 ст.ложки сахара
1 ч.ложка ванильного сахара
1 ст.ложка крахмала
2 груши

Приготовление:
Сначала делаем тесто. Растопить масло, остудить; смешать с яйцом, сахаром и ванильным сахаром, добавить муку, замесить не липнущее, но мягкое тесто. Отправить в морозилку минут на 10. Тем временем готовим начинку: груши очистить от кожицы и семечек и нарезать тонкими дольками; белки отделить от желтков и отправить их в холодильник; желтки смешать с творогом, сахаром, сметаной, ванильным сахаром и крахмалом, взбить миксером. После чего достать охладившиеся белки и взбить их в крутую пену, добавить белки к творожной массе, аккуратно перемешать, НЕ ВЗБИВАТЬ!
Достать тесто из морозилки и руками растянуть по форме, сделать дно и бортики, на дно из теста выложить слой нарезанных груш и залить творожной массой. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне 35-40 минут, готовность проверить зубочисткой.

А ещё как то очень давно я обещала Оли показать кота,исправляюсь))

 До новых встреч)))

Каждый день праздник))

А почему бы и нет,если имеется хорошее настроение,отличная погода и куча друзей))
Настроение пришло внезапно))) И я даже сворганила к празднику вот такой "букет"

 Ну а теперь немного про еду))Готовила я потрясающе вкусное мясо с картошкой!
от Светочки  слова автора фото моё(не очень удачное),но вы же понимаете когда семейство сидит за столом и тарелками стучит)))

                                 СВИНАЯ ЛОПАТКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОШКОЙ

свиная лопатка на 1,5-2 кг.
1 кг. картошки
8 очищенных долек чеснока
10-15 горошин перца
0,5 ч. ложки сухой горчицы
0,5 ч.ложки семян горчицы
2-2,5 ч. ложки морской соли
250 мл. сухого белого вина
укроп

Что делать:

Разогреть духовку до 210-220°С.
Свинину вымыть, просушить бумажным полотенцем, сделать 8 надрезов по всей поверхности. В каждый надрез вложить дольку чеснока. Растереть в ступке перец, горчицу и соль.
Смазать мясо этой смесью
Положить в глубокую миску и поставить минимум на один час в холодильник. Крупно нарезать почищенный картофель и отварить его в подсоленной воде в течении 5-10 минут. Затем воду слить. Свинину полить вином и запекать в глубокой, не слишком большой форме около часа, один раз перевернув. Затем плотно обернуть форму фольгой, убавить огонь до 170 -180 градусов и томить ещё 1,5 часа. Вынуть форму из духовки, хорошо полить мясо образовавшимся соком с вином.
Отваренный картофель выложить вокруг лопатки, обвалять в соке.
Снова накрыть фольгой и томить ещё минут 30-40. Снять фольгу и запекать ещё минут 20.
Подавать, посыпав порезанной зеленью укропа.

Мои коментарии:С утра попросила мужа купить лопатку т.к я прочитала у Светы,что она мариновала её на ночь,ну я и решила,что если она по маринуется до вечера будет само то))Купить то он её купил,только пока она доехала домой,было уже четыре чеса дня,и причём сразу заявил,ужин должен быть по раньше!..Как? Мои бешеные глаза сказали всё сами за себя))Мариновала я этот кусок(2300) примерно час,ну и запекала примерно 3часа.Очень вкусное мяско!!!!А про картофель Данил сказал "у лёт мозга"))) 

Наша Алёнка любит тюльпаны,папа ей букет купил,пока кавалера у неё нет,папа её задаривает цветами)))

Ничего уже совсем скоро весна!!!Осталось потерпеть совсем капельку!!!)))

Про дела насущные и немного про еду))

Всем привет!Как вы поживаете?Я как обычно ношусь туда сюда обратно и иногда забываю куда и зачем я в данный момент бегу))Сегодня сынок окончательно меня достал покупкой новых кросовок,я отложила все дела и мы с ним ломанулись в Краснодар в спортивный могазин,где по его мнению его ждали те самые и не повторимые кросы)))Но увы в ентом гамазине не сном ни духом об такой модЕли не слыхивали)))С чего он взял что их там полно не знаю,зато проходя мимо витрин с лыжами,сынок спросил "а нельзя ли их хотя бы потрогать один разок))"конечно можно,но не более того)))Плавно перехожу к еде)))

     По-русски "Крышку не открывай" или штрудели или "Квикельта"-по-немецки

 рецепт от Марины-Marin4ik обсуждения можно почитать на БП

Тесто:
500 г. муки
300 г молока
30 г дрожжей,(у меня сухие-10гр)
1 яйцо,
50 г слив.масла
соль

Картофель
капуста квашеная
мясо(свинина жирная, или любое, куриное-тоже вкусно)

1. завести дрожжевое тесто , дать подняться. Теста получается очень много, можно половину использовать на это блюдо, а вторую половину - на булочки.
2. Мясо порезать кусочками, посолить, поперчить, добавить специй, травок.
3. В большой чугунной кастрюле поджарить мясо, лук, морковку. Капусту, если сильно солёная, промыть, перемешать с мясом. Картошку почистить, нарезать кусочками, уложить слоем на мясо.
4. Залить водой, так что-бы только чуть картошку скрывала.
5. Тесто раскатать в пласт, смазать маслом, разрезать на ленточки, каждую ленточку скатать( как бантики, в школьные годы скатывали) в рулетик.
6. Рулетики сложить в кастрюлю на картошку.
7. Закрыть плотно крышку. Поставить на средний огонь.
8. Крышку не открывать первые 30-40 минут!!! ( если открыть, тесто осядет, кушать можно будет, но вид будет, как сырой).Обычно этого времени достаточно для тушения блюда.
Очень интересное и вкусное блюдо, и тушёная картошка с мясом и хлеб одновременно. Можно тушить мясо только с картошкой или только с капустой или все вместе на ваш вкус.

 P.S.Дрожи я использовала сухие,готовила и с курицей и со свининой и так и так вкусно!Тушила всё в месте мясо,кваш.капусту и картофель,тесто использовала полную порцию,скажу честно получается очень много,если вы не ждёте гостей смело делайте пол порции.И ещё этот хлебушек продолжает быть вкусным пару дней!  Приятного аппетита!

Первые шаги криворукого фотографа)) часть первая

Всем приятного времени суток! Начну я пожалуй не скриворукости)))
А с нашей погоды!Мне кажется так не должно быть!Это уже через чур,конечно нам очень приятно промчатьсяв магазин в бриджах и кофточки,и когда сынок открывает ворота в одних трусах тоже никто не обращает внимания,но природа же не понимает,что холода могут прийти внезапно!Наша яблоня уже начала распускать листики!Это ужасно!Оля (Хадыженск) у вас так же всё запущено))) А теперь про криворукого фотографа)))Это было давно...но всё это истинная правда!Рецептами пользуюсь постоянно,но сфотографировать с тех давних времён не удавалось,ну не пропадать же таким вкусным блюдам))!Фото будут со старой доброй мыльницы)))которая досихпор служит моей сестре верой и правдой)))
 
                                Карп с сухарной начинкой

   автор Ленчик
потребуется:
карп (чем больше, тем лучше, в нем тогда меньше мелких костей),
соль,
черный перец,
лимонный сок по вкусу
.для начинки:
ок. 0.5 кг грибов,
1 луковица,
1 ст.л. майонеза (можно и без него),
100 г тертого сыра,
1 пачка сухариков, лучше со вкусом рыбки или сыра.

Приготовление: карпа чистим, потрошим, натираем солью, специями по вкусу, поливаем лимонным соком. Готовим начинку: грибы пожарить с луком на небольшом количестве растительного масла, добавить майонез, тёртый сыр и, самое главное, сухарики. Начиняем рыбу, кладём на противень, сверху присыпаем сыром или можно выложить лимонами, как на фото. Если начинки получается много, то я выкладываю её рядом с рыбой, как бы подталкивая под неё. Она все равно съедается . И отправляем в духовку при 200 град на 10-15 мин, до образования корочки, а потом снижаем темп. до 180 град и доводим до готовности.

P.S.   Это был мой первый экспериментальный карп,и скажу  вам по честному я не сторонница речной(не крупной)рыбы из духовки,но эта победила меня!И я уже даже не могу сказать сколько раз она была приготовлена!  И в праздники и в будни моё семейство и гости были не против такой рыбки,а больше всего начинки! С тех давних пор прошло очень много времени,а я так и не смогла  её с фотографировать как бы мне хотелось...)))

 следующий рецепт так же любим всей нашей большой и дружной компанией,это салат.
Я не знаю как правильно он называется,мы зовём его
                   
                                                              Любимый

нам потребуется все продукты берём произвольно,я пишу примерное кол-во грибы вёшенки-100гр яйцо-3-4шт грудка куриная-200гр огурец свежий-1(большой) сыр по вкусу лук зелёный,укроп,петрушка соль приготовление Грибы,яйца,грудку-сварить.Порезать все ингредиенты как вам нравится,у меня кубиками,сыр потереть на крупной тёрке,добавить зелень, соль, майонез,перемешать.
следующая жертва   позиция,не очень полезная,но иногда даже очень к стати.                                                                     Шпроты

нам потребуется Килька — 1 кг (у меня была мойва.) Лук репчатый — 1 шт Масло оливковое — 100 г Масло рафинированное — 100 г Соус соевый — 4-5 ст. л. Вермут (у меня Чинзано) — 2 ст. л. (у меня было вино красное домаш.) Дым жидкий — 1 ст. л. Имбирь молотый Орех мускатный молотый Лист лавровый Перец душистый Масло кунжутное(к сожалению не нашла в продаже) приготовления Процесс подготовки - отрываем головки у килек и удаляем с кишочками. Да, при этом неплохо рассортировать рыбку на крупную, мелкоту и основную массу  среднего размера Дно сотейника выкладываем тонкими кружочками лука. Складываем килечку ровненько валетом в сотейник, крупную в середину, чтобы лучше пропеклась, слой посыпаем щепоткой  соли, раскрошенным лавровым листом, душистым перчиком и по щепотке мускатного ореха и имбиря. Накапать кунжутным маслом.Далее следующий слой рыбы, у меня вышло 2 слоя.  Мелкоту разложить в промежутки между теми, что покрупнее, выровнять поверхность,  еще посолить щепоткой соли, накапать кунжутным маслом. Смешать соевый соус, вермут  и жидкий дым, полить смесью рыбу.Закрыть сверху рыбу тонкими кружочками лука и  залить смесью оливкого и любого растительного рафинированного масел. Накрыть крышкой и на огонь. Как закипит - убавить огонь до очень слабого кипения, томить 2-2,5 часа .(у меня томилась чуть больше1.5ч и то по моему многовато) По прошествии времени охладить... коментарии автора В прошлый раз мои шпроты получились суховаты (сильно кипели)  и пересолены (верхний слой). Эти же - вполне сочные и очень ароматные, причем  запах дыма приглушает, но не убивает запаха специй (кстати, можно дыма и поменьше, если вам не нравится его резкий запах) Вчера попробовали их горячими - вкусно, но горячие шпроты непривычно есть.  Сегодня все отказались от привычного завтрака и ели бутерброды со шпротами,  причем накладывали каждый сколько себе захочет, не экономя, ведь шпрот не баночка,  а целая сковородка! P.S. От настоящих не отличить,если только не огромный размер мойвы)))На следующий день  действительно вкуснее! А теперь запить))) автора не помню,по моему  это с Карина-Форум....              Шоколадный ликёр"Creme de Cacao

нам потребуется 300гр.-шоколада(100гр.) 1,5 л водки или бренди(водка 0,5мл.) 1щепотка ванили 400мл молока(140мл.) 1кг.сахара (350гр.) 300мл.воды(100мл) приготовления Натрите на мелкой тёрке шоколад и залейте алкоголем,добавте ваниль. Всё хорошо перемешайте.Получившуюся массу настаивайте одну неделю, регулярно перемешивая. Молоко,воду и сахар доведите на медленном огне до образования густого сиропа .Сироп добавте в настойку,перемешайте и дайте настоятся ещё в течении трёх недель, затем процедите.  Не пожалейте времени и шоколада и будет вам ОЧЕНЬ вкусно)) Не судите строго,и  такие фото должны остаться в моей памяти,это же начало начал)))

Бризоль

На  прошлой недели делали фарш для кафе,я вам как то говорила,что фарш мы делаем в мега кол-ве,примерно по 150-200кг за раз)))На это обычно уходит целый день,а к вечеру все конечно же хотят есть,и чудным образом все как то забывают,чем мы только что занимались)))Поэтому в день приготовления фарша у нас на ужин чаще всего бывает что либо содержащее только что приготовленный продукт))Глупо было бы не пользоваться свежеприготовленным фаршем!Предлагаю вам одно из них))
Автор рецепта Ostin.Ну а красиво преподнесла его  Таня-Crystal

Бризоль — кулинарное блюдо, или даже способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем в льезоне. Таким образом можно приготовить различный фарш, рыбу, куриную или свиную отбивную.

Ингридиенты:
мясной фарш - 500 гр.
яйца - 5 шт.
маринованные или соленые огурчики
майонез
чеснок

Разбиваем одно яйцо, чуть солим. Немного взбалтываем и выливаем в плоскую тарелку. Берем небольшой колобок фарша (таких примерно будет 5 шт.). Кладем его на пищевую пленку, чуть присыпанную мукой. Сверху также накрываем пленкой и тоненько раскатываем. Диаметр лепешки равен диаметру сковороды. Далее снимаем верхнюю пленку и осторожно на нижней пленке переносим эту лепешку на тарелку с яйцом (кладем прям в нее лепешку). осторожно убираем пленку, т.к. лепешечка должна быть тоненькой, чтоб не порвалась! В это время на сковороде масло уже разогрелось( его нужно совсем немного), и прямо с тарелки, вместе с яйцом выливаем все на сковороду. Опять же очень аккуратно! Обжариваем сначала сторону с яйцом, затем переворачиваем и обжариваем другую сторону. В это время готовим соус - майонез + чеснок. Сняли лепешку со сковороды, обмазали со стороны фарша майонезом, положили мелко порубленный маринованный огурчик. Сворачиваем пополам и подаем на стол.

 А ещё наш папа показывал вот такой фокус)))

Всем приятного времени суток!

На закуску!

Ну продолжим объедаться)))
И так очень вкусный кекс от Карины, Carina-forum а я его увидела у Ирочки с БП

                                 Кекс с Ветчиной и Сыром.

Что нужно:
- 150 г самовосходящей муки (у меня была простая мука и 1ч.л. разрыхлителя);
- 3 яйца средней величины;
- 100 мл растопленного сливочного масла (растительное);
- 110 мл молока (у меня вода);
- 1-2 ч.л. сахара (по вкусу);
- соль, черный перец;
- 120 г сыра (Емменталь, Бри, Гауда, Чеддар, по вкусу);
- 150 г вареной ветчины;
- 2 ст.л. рубленой петрушки и зеленого лука.

Что делать:
Разогреть духовку до 210 С. Смазать прямоугольную форму (20 см длиной)
сливочным маслом и посыпать сухарями. Порезать ветчину и сыр небольшими кубиками.
Взбить яйца с молоком, добавить масло и еще раз взбить.
Смешать муку с сахаром, солью и перцем, частями добавить в яичную смесь и тщательно перемешать.
Добавить в тесто ветчину, сыр и зелень, перемешать и выложить тесто в форму.
Поставить тесто в духовку и выпекать в течение 40-45 минут, до готовности.
Готовый кекс слегка остудить в форме и затем выложить на решетку.

                                                       Нежный рулет с тунцом.
автор Танюша- Tatty

состав:

4 листа тонкого лаваша
200 г консервированного тунца
4 яйца
1 красная луковица
пучок зеленого лука
пучок укропа
пучок петрушки
200 г майонеза
соль, специи по вкусу

приготовление:

Яйца отварить.
Тунец размять вилкой, красную луковицу, зелень и яйца измельчить.
Лист лаваша смазать майонезом, выложить тунец, накрыть вторым листом лаваша, смазать майонезом, выложить яйца, накрыть следующим листом лаваша, смазать майонезом выложить зелень и луковицу, накрыть последним листом лаваша.
Затем плотно свернуть рулет, разрезать на 2 части, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 2 часа (это минимум. Можно спокойно делать например, сегодня на завтрашний ужин, он будет только сочнее и вкуснее!)

                                        Хлеб с пармезаном и чесноком
 Очень давно увидела его у Наташи-Черепашки и теперь как спасти хлеб вопросов не возникает))

 Рецепт копирую у Наташи её же словами и изменениями.
 

небольшой французский багет (хоть и советует Высоцкая, что вчерашний багет лучше, на мой взгляд со свежим наааамного вкуснее)

100 г размягченного сливочного масла

50 г пармезана

горсть мелко порубленной петрушки плюс я добавила еще шнитт-лук

3 зубчика чеснока

1/4 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Чеснок с солью растереть в ступке.

Сыр натереть на крупной терке.

Масло взбить вилкой или венчиком в легкую светлую массу.

Добавить к маслу сыр, чеснок и петрушку.

Багет нарезать порционно ровными (не наискосок) кружочками, нанести на каждый кусочек немного масла и выкладывать их обратно по длине багета так, чтобы к маслу прилегала "чистая" сторона.

Завернуть багет в фольгу, прижав покрепче концы, чтобы багет запаковался как можно компактнее и запекать в разогретой духовке 10-15 минут.

Раскрыть фольгу и подрумянивать в течение 2-3 минут.

 

 У меня петрушки не было поэтому обошлась только шнитт-луком!

Ну а теперь про награды!Получила я их от Леночки и Анатолия.Большое вам спасибо!Я уже так понимаю награда пошла по кругу и дабы не закружиться совсем я просто отвечу на вопросы.

 Вопросы от Леночки