Главное событие нашей жизни!

Ну,что? Сначала похвастаюсь фоточками со свадьбы))) Свадьба проходила в самом красивом месте в Усадьбе Фамилия . Организацию свадьбы дети не доверили никому)) Сами все организовали и оплатили(оформление,ведущий,светооформитель,банкет...)...а мы пришли на готовое торжество!Проф. фотографий еще нет поэтому делюсь телефоно-фотками)

Не много о жизни-2! или оочень много о жизни!

Ну что, дорогие мои друзья)) Я снова с вами! И я не шучу)) Изначально мой блог был придуман по одной простой причине,дочь поступила в универ, а это в другом городе,я облегчила себе и ей задачу,готовлю и публикую)) Дочь получила диплом....жила дома и у меня просто не было стимула,на днях мы выдали нашу девочку замуж и они уехали....И я снова в эфире)) про Данила... он второй год заваливает егэ по химии...ну ничего! мечта есть мечта идём к мечте!!!!! Все,собираюсь с мыслями достаю фотик и в перёд!

Пикантные куриные ножки.

Буду выкладывать блюда которые успеваю щёлкнуть пусть даже и не в самом удачном ракурсе...Иначе я так буду по одну рецепту в год добавлять.Я как то давно уже говорила,что бы получить удачную фотографию мне нужно выходить на улицу,а сейчас по такой погоде это просто не возможно....
Теперь про ножки))) рецепт вот отсюда   слова автора,фото моё...

Ингредиенты:

куриные ножки	10 шт
растительное масло	2 ст. л.
и еще немного для жарки
уксус	1 ст. л.
можно использовать что-то одно, уксус или лимон.
лимонный сок	1 ст. л.
кетчуп	2 ст. л.
майонез	2 ст. л.
лук	1 шт
чеснок	1 зуб.
большой
сахар	1 ч. л.
острый красный перец	по вкусу

приготовление


Приготовить маринад: смешать масло, кетчуп, майонез, уксус, лимонный сок, мелко порезанный лук, чеснок, сахар, соль, перец.
вымытые и обсушенные ножки поместить в глубокую посуду и облить приготовленным маринадом, перемешать и оставить мариноваться на 1 час.
через час вынуть ножки из маринада и обжарить на сильном огне в подсолнечном масле до румяной корочки.
после чего сложить все ножки в сковороду, облить маринадом и запечь в духовке до готовности.
точное время запекания сказать не могу, все зависит от того сколько времени вы обжаривали ножки на сковороде.Приятного аппетита.

P.S .Ножек у меня было 8шт,делала всё по рецепту,единственное в маринаде они у меня стояли сутки.Очень вкусные ! Буду повторять однозначно!

Шоколадное пирожное с маскарпоне и шоколадом

Нежное шоколадное пирожное с начинкой маскарпоне и шоколадом было мной найдено на Самоваре автор Vitoria она в свою очередь ссылается на 
кондитера Карин Горен,
Текст копирован дословно,фото моё....

Продукты:
200 гр шоколада чёрного
200 гр сливочного масла
3 яйца комнатной температуры
1 1/4 стакана сахара(250 гр)5 ложек какао(50 гр)
3/4 стакана муки(110 гр)
1 ч.л разрыхлителя
1/4 ч.л соли

Для начинки:
120 гр маскарпоне
12 кубиков шоколада чёрного

Форма для мафиннс 

Выход:
12 пирожных

Приготовление:
Нагреваем духовку до 180 градусов.
Сливочное масло с шоколадом растапливаем на водяной бане или на маленьком огне .
В миске взбиваем миксером яйца с сахаром в течении 5-7 минут на высокой скорости.
Пока масса не станет пышной и светлой.
Добавляем к яичной смеси шоколадно сливочную массу и размешиваем.
В отдельной миске соединяем просеянную муку,какао,соль,разрыхлитель .
добавляем всё к шоколадно яичной массе и хорошо размешиваем до однородности.
В форму заливаем половину массы
кладём ложечку маскарпоне и кубик шоколада
заливаем сверху массой.
Выпекаем в течении 20 минут ,пока пирожные не станут пышными и потрескавшимися сверху.
В центре пирожные остаются мягкими.

Очень вкусные пироженки)) пекла их много раз,теперь эстафету перехватила моя Алёнка ,причём у нее получается гораздо красивее)) 
Все всех целую,пошла копаться в фотках дальше))

Не много о жизни))

Долго думала,о чем же написать и ничего не приходило в голову....Отвыкла я совершенно и напрочь что либо придумывать))) Но всё же в конце концов меня осенило))
Данил готовится к ЕГЭ,я постоянно боюсь что не сдаст,и вожу его по репетиторам))) Мы наконец то восстановили мои графские развалины,теперь это красивый (правда пока только внутри) детский магазин и парикмахерская)) Но самым важным событием была свадьба нашего племянника Павла,готовились таак долго,а прошло все так быстро))

Наша веселая семейка))

Не прошло и года)))

Дааа,так на долго я ещё не пропадала))) Как то так получилось даже сама не заметила, как год прошёл после последней записи....Сначала было лень,потом не когда....теперь пересматривая фото,я уже и не помню что это за рецепты были и где я их взяла)) но зато как удобно когда у тебя есть блог,нужно что то приготовить зашла посмотрела и приготовила,и как же меня расстраивал тот факт,что половину удачных рецептов я сюда не донесла и потеряла... Как бы там не было нужно продолжать начатое дело)))
Ну что,начну год с начала)) так сказать с чистого листа)))

Была у меня мечта запечь индейку к новогоднему столу,но каждый год птицы попадались просто гиганты,за ужином мы бы не осилили такого "зверя",поэтому моя мечта откладывалась и откладывалась...В этом году я заполучила индейку около 4-х кг и мечта сбылась))
Спасибо Марине Невыразимая легкость кулинарного бытия. за прекрасный рецепт индейки(его то я и вынашивала в своих мечтах три года)
Птичка у меня получилась не такая румяная как у Марины,ну оочень вкусная и сочная!!!! По такому же принципу готовила и утку и свиную ногу...рецепт переношу себе,а подробный МК можно посмотреть у Марины.
текст Марины фото моё.
             

                      Запеченная в духовке индейка                 

  Этап первый. Просаливание индейки.

"Наполеон из детства" и.....

Выставлю сначала всё сладкое,а потом возьмусь за не сладкое))

И так наполеон!Я не любитель печь торты которые состоят из множества коржей,но дети настояли и мне пришлось обуздать свою не любовь к коржам))

рецепт торта взят "С Самовара" автор Asseni
фото моё))

Сразу предупреждаю, что из этой нормы выходит гигант торт, на 5,5 кг. размером на весь противень без украшения. 
Тесто:
1200 г. муки + на раскатку
700 гр. сметаны
600 гр. масла
2 яичных желтка (если яйца маленькие, то можно и 4)

Крем:
1 л. молока
200 гр. муки
200 гр. сахара
2 яйца
500 гр. масла
2 банки сгущёнки по 385 гр.

Дополнительно:
По две горсти лесных орехов и изюма. Тёртая клюква, можно без сахара

Приготовление:
Готовим орехи и изюм. Орехи мелко порезать, залить немного водой и положить сахар, поставить на огонь, пусть покипят минут 10, потом оставить в этом сиропе до прокладывания торта. Изюм размочить и немного порезать.
Тесто:
Муку размельчить с маслом до мелкой крошки, положить желтки и сметану, всё хорошо вымешать и в холодильник на 2 часа. Я тесто делала при помощи комбайна, у меня заняло только 5 минут. Делала в два приёма, по другому не вместилось 
Выпекать при 200 С около 10 мин один корж. У меня получилось 10 коржей на весь противень, 8 ушло на торт, 2 на крошку. Коржи очень хрупкие. Стягиваются примерно на 1,5 см.
Крем:
Готовим два крема - заварной и масляный
Заварной (крем готовила тоже в два приёма). 400 мл. молока за кипятить с 50 гр. масла, в это время взбить 1 яйцо и 100 гр. сахара, добавить 100 мл. холодного молока и 100 гр. муки. Хорошо перемешать и осторожно влить в кипящее молоко, уменьшить огонь и варить до полного загустения постоянно помешивая (около 7 мин.). Остудить до комнатной температуры.
Масляный: Взбить 200 гр. масла и соединить с одной банкой сгущёнки.
Соединить масляный и заварной крем. Оба крема должны быть одной, комнатной температуры.
То же сделать и со второй порцией крема.

Сборка:
Корж, крем, орехи с изюмом (орехи процедить). Я каждый второй корж промазывала клюквой дополнительно к основному крему. 

P.S.  И тесто и крем готовила сразу из всех ингредиентов(не разбивала на два этапа) трудновато было,но всё прекрасно получилось! Орехи, изюм и ягоды не добавляла!

                    Panna kotta с клубничным желе

автор лиз с БП

- 1 ст.л.желатина

- 400 мл жирных сливок 20%

- 100 мл молока

- 70 гр.сахара

- 4 ст.л.воды

для желе:

- 200 гр.клубники

- 50 гр.сахара

- 2 ч.л.желатина

- 5 ст.л.воды

приготовление:

- кладем желатин в миску и заливаем 4 ст.л.воды. Даем желатину разбухнуть, около 5-7 минут. 

- сливки и молоко вливаем в небольшую кастрюлю, добавляем сахар. Ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Снимаем с огня. Вливаем смесь с желатином и размешиваем до полного растворения. Разливаем смесь в формочки. Даем остыть до комнатной температуры и ставим в холодильник на 2-3 часа.

- пока панна котта застывает, готовим клубничное желе. Желатин заливаем 2 ст.л.воды и даем набухнуть 5-7 минут. Клубнику кладем в кастрюлю, добавляем сахар и 3 ст.л.воды. Ставим на огонь и варим, помешивая, до растворения сахара и мягкости ягод, около 5-7 минут. Перемалываем клубнику в блендере, вливаем в миску с желатином и размешиваем до полного его растворения. Даем остыть до комнатной температуры. Выливаем клубничную массу поверх застывшей панна котты и ставим в холодильник на 2 часа.

P.S.  Слои я немного поменяла))остальное всё по рецепту...

Про Пирожное «А-ля Choco-Pie» и лентяйку Иру)))

Ну,здравствуйте))) каюсь,каюсь,каюсь.... Огромная куча фоток завалялась в моём ноуте по папкам....причём к некоторым фоткам рецепты потеряны и забыты напрочь....
Лень мной одолела давненько,сначала мне было лень фотографировать,потом вроде всё наладилось,но мне вдруг стало лень готовить что либо новое...Ну и самое главное это лень писать))) поэтому выставляю этот рецепт по быстрому пока лень не напала, правда  без автора,т.к я его благополучно забыла))

тесто
1-1.5 ст. муки
120 гр. сливочного масла
100 гр. сахарной пудры
2 желтка
2 ст. л. воды или молока
1 пакетик ванильного сахара
суфле
2 белка
1 ст. л. желатина ( я брала быстрорастворимый)
120 гр. сахарной пудры
ванилина на кончике ножа
глазурь
100 гр. шоколада
3 ст. л. растительного масла

В размягченное масло добавить пудру и ванильный сахар, взбить все до пышной массы, всыпать половину порции муки, размешать миксером на низкой скорости чтобы получилась крошка, добавить желтки и молоко или воду, размешать, всыпать остальную муку и замесить нежное тесто.
Сформовать колбаску диаметром с будущие пирожные, завернуть в пленку и убрать в морозилку минут на 40 до затвердения.
Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
Заготовку достать из морозилки и порезать острым ножом на кружочки.

Разложить заготовки на противне ( меня получилось их 18 шт.), можно немного сплюснуть руками.

Выпекать минут 15, до готовности, остудить.

Желатин замочить в 2 ст. ложки холодной воды, дать набухнуть.
Белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, поставить на водяную баню и взбить на большой скорости до пышной, густой массы, убрать с бани.

Желатин распустить на водяной бане, тонкой струйкой, продолжая взбивать влить желатин в белковую массу, хорошо взбить.
На половину печений выложить ложкой крем.

Если у вас мусс получился не достаточно густой то убрать печенья минут на 15 в холодильник, чтобы он немного застыл, если получился густой как у меня, то сразу сверху уложить вторую часть печений.

Убрать в холодильник примерно на 1 час, чтобы суфле застыло, минут через 30 проверьте, если печенья не приклеились к суфле то можно сверху положить небольшой груз, я положила поднос а сверху пачку 100 граммовую масла.
Шоколад поломать на кусочки, добавить растительное масло, растопить в микроволновке или на паровой бане, размешать.
Застывшие пирожные сначала обмакнуть в глазурь с боков, затем уложить на поднос и полить немного сверху глазурью.

Убрать пирожные в морозилку минут на 15, чтобы глазурь застыла. Перевернуть пирожные, лучше на пергамент, и полить обратную сторону глазурью. Снова убрать в морозилку минут на 15.
Затем убрать из морозилки и просто хранить в холодильнике.

Бурчу в слух: Всё получается идеально! Если бы снова не моя лень)) Белки нужно очень хорошо взбить на водяной бане(я конечно же взбивала без вод.бане) поэтому безе получилось жидковатым и на печеньки много положить не получилось....

Приятного чаепития!

Хлеб с сыром и ветчиной.

Как только попадаю в большой супермаркет,всегда покупаю Данилу "хлеб с сыром и ветчиной".И вот совершенно случайно я наткнулась на рецепт этого хлеба.В ЖЖ у одной прекрасной девушки Ирины ,а она в свою очередь ссылается на Юлию.
Текст копирую дословно,фото моё...

 
Для приготовления 1 батона нам потребуются:
• 250 г муки;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. быстродействующих дрожжей;
• 100 мл молока; 
• 100 г ветчины;
• 150 г сыра; 
• немного растопленного сливочного или растительное масло для смазывания теста и противня;
• 1 яйцо (большая часть в тесто, немного оставить для смазывания хлеба перед выпечкой).

1. Тесто я замешивала в хлебопечке. Для этого отправляем в чашу молоко и яйцо, просеиваем муку, добавляем дрожжи и сахар и выбираем режим "тесто". Если замешивать тесто вручную, то по сути делаем тоже самое, но с одной поправкой. Если дрожжи гранулированные или свежие, то предварительно их нужно развести в теплом молоке с сахаром, а после появления "шапочки" смешать с остальными ингредиентами. Далее оставляем подняться на 1,5-2 часа с одной промежуточной обминкой. 
2. Пока подходит тесто, натираем на терке сыр...
3. ...режем на небольшие кусочки ветчину. 
4. Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт, смазываем маслом, выкладываем сверху начинку и скатываем в рулет. Защипываем концы рулета. 
5. Далее острым ножом разрезаем рулет по центру, немного не доходя до края. Должна получиться буква "Л".
6. Каждую из получившихся "ног" скручиваем в жгут в одном и том же направлении.
7. Продолжая работать все в том же направлении, скручиваем вместе два жгута в один большой жгут. Защипываем край.
8. Выкадываем хлеб на прадварительно смазанный маслом противень. При желании можно дать тесту постоять в тепле еще немного. Смазываем оставшимся яйцом и отправляем в предварительно разогретую до 200-220 градусов духовку на 25-30 минут. 

Как замесить тесто без ХП и как сплести хлеб,) тут

Маффины со смородиной.

И снова здрасЬте)) Надеюсь теперь не пропаду на долго...Готовить я конечно готовлю,но вот фотографировать не успеваю...Сегодня приготовила маффины и не откладывая на долго сразу принесла их сюда! А то я могу приготовить с фотать,а потом забыть как я это делала))

Увидела я их в ЖЖ  Классика мировой кулинарии и немного домашней стряпни.

Для приготовления маффинов нам понадобятся:
• 4 яйца, 
• 100 мл подсолнечного масла, 
• 200 г творога, 
• 100 г сахара, 
• 250 г муки, 
• цедра 1 лайма, 
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 200 г красной смородины. 

1. Смешиваем жидкие ингредиенты - яйцо, масло, творог.
2. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, сахар, цедру.
3. Смешиваем ягоды, сухой и жидкий компоненты. Особо не усердствуем - в тесте должны остаться комочки.
4. Выкладываем тесто в формочки и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10-30 минут (в зависимости от размера) до золотистого цвета.
P.S. Очень вкусное тесто,но нам сахара было маловато,следующий раз положу побольше.

Вести с полей!

Всем привет!Про меня тут уже и думать забыли)))) А я тут как тут,легка на помине))
У меня все в порядке,жизнь в деревни кипит,бурлит и держит нас в тонусе)) Огород,сад,мои любимые клумбы)) Не спрашивая разрешения зарастают травой только отвернись))так что боремся за звание лучшее приусадебное хозяйство(шутка)))) В кафе начался морской сезон,поэтому и там боремся за звание лучший повар на деревни)) пока все идёт хорошо))
Как то давно-давно вот тут увидев у Светы Фифу,пообещала показать свою Фиму)) Сразу же взяла фотоаппарат,с фоткала,а выложить времени не было! Поэтому фотки у меня весенние,клумбы без цветов))
И так: у нас проживает три собаки и три кошки...

Жаркие Зимние-3 часть...

И снова здравствуйте! Сегодня заключительный пост об Олимпиаде!
И так,третий день! И мы идём на показательные выступления фигуристов! Но для начала как всегда прогулка по Олимпийскому парку!
Зашли в Microsoft по глазели,по играли,всё потрогали))

 Забежали в Роснефть с мишками поздороваться))

Жаркие Зимние -2 часть))

Я снова в эфире))И так продолжим...девочки в сборе))

Жаркие Зимние Мои))

Время летит как то не заметно быстро))Вроде бы только вчера были в Сочи,а уж как две недели  пролетели со дня приезда домой....Пока разобралась со всеми навалившимися делами-проблемами,время пролетело!Но я всё таки буду выставлять посты про посещение Олимпиады))Нам было невероятно интересно и весело!

Туда мы поехали на поезде,билет до Сочи у нас стоит 380руб,а если предъявить ученический билет то вообще в полцены, т.к я отправлялась в поездку с 4-мя детьми нам всё это обошлось в 1500р,дёшево и сердито)))) Места в таком поезде сидячие,кресла мягкие и удобные!

Изначально мы ехали на хоккей Канада-Америка,но планы резко изменились,билеты на хоккей и биатлон совпали по дате и времени,поэтому нам пришлось поменять мужской хоккей на женский))Мы не расстроились сильно,кроме Данила он хотел пойти на этот матч....

Торт "Птичье молоко"

Долго я собиралась его испечь,но постоянно забывала)) И вот свершилось!причём уже два раза)) Рецепт был записан в далёком детстве,и как же я ругала ту девчонку которая старательно писала рецепт в тетрадку,перепутав и не дописав пару ингредиентов))Ну этого у меня не отнять даже сейчас)) Обычно (очень давно) делала этот торт заливая верх шоколадной глазурью с желатином,а тут попросили с фруктами....Всегда хотела попробовать фрукты в украшении торта,но...моё семейство такого не воспринимает..Ну как обычно,звёзды начудили)))

АРМЯНСКАЯ БАСТУРМА

Ох,как давно я мечтала её приготовить!Потому что это моё самое любимое мясо на закусочной тарелке)) И самое главное,что не на всём покупном мясе бывает вкусная "обмазка",а у меня она получилась такая как нужно))дело было так:Катались мы по городу в поисках новой барной стойки для кафе,у самих ума не сильно хватало,а если и хватало,то кто нибудь из семейства не допонимал что я хочу,и хотел посмотреть на деле))Так мы попали в один ночной клуб,хозяин клуба хороший знакомый моего мужа....там мы посмотрели то что хотели,и даже больше))как всегда аппетит приходит во время еды)) Хозяин клуба видимо по нашим глазам увидел,что мы хотим посмотреть ещё и кухню))На кухни мы увидели много чего полезного и умного,а главное я там увидела целый батальон бастурмы,ну сами понимаете я пока всё не узнала,пальцем не потыкала из кухни не ушла))

Ну что продолжим)))

И снова здрасьте))) я вам ещё не надоела)) Не хочу собирать кучу рецептов в один пост..

И так,этот рецепт я пыталася приготовить оочень давно,но как то не получалось,а тут вдруг звёзды сошлись клином  всё сложилось и получилось))

                                                  Жюльен "Театральный"

Автор: Викентич с Кукинга   но красиво преподнесла егоДарьяКраса БП

Ингридиенты:
Сердца куриные - 0.2 кг
Желудки куриные очищенные - 0.2 кг
Шампиньоны - 0.3 кг
Лук белый салатный - 1 головка
Кишмиш мелкий - 0.2 кг
Сливки 33% - 0.25 л ( за отсутсвием заменила на жирную сметану)
Пармезан - 0.1 кг (я брала российский твердый)
Сливочное и оливковое масло,
зеленый базилик (нашла красный),
белый перец,
душистый перец,
лаврушка,
соль

Яблочные пироги.

Ну вот и пришло моё время по яблочным пирогам пройтись)) Спасаю продукты...а именно яблоки,которых у меня несметное кол-во....

первый пирог
автор Sayid (у Самовара) в свою очередь ссылается на (Соню - бухгалтер, из рецептов Шулы Модан)

                        "Мокрый" яблочный пирог "

Основа-слой яблок,сверxу-слой теста,после выпекания заливается сливочно-ореxовой смесью,придаюший пирогу неповторимый вкус"(слова не мои,а автора рецепта...,но я с ними вполне согласна) 

Свиная лопатка с черносливом.

Иногда не хочется заморачиваться с приготовлением ужина...минимум усилий максимум вкуса))

и так:
Сначала приготовим обмазку:смешать в равных пропорциях горчицу,майонез и кетчуп,можно добавить соевый соус(кто любит) нам нравится)
Свиную лопатку разрезать на куски,но не дорезая до конца,посолить(не много т.к майонез тоже солёный),поперчить и хорошенько обмазать мясо смесью(майонез,горчица,кетчуп),оставить на пару часов.Разогреть духовку до 200гр. выложить мясо в противень,в разрезы положить чернослив и мелко порезанный чеснок,вокруг мяса выложить картофель и поставить всё это в духовку.Запекать до готовности картофеля!Приятного аппетита!